当你看到一个顾客站在面包柜前，你迅速上前热情专业的服务顾客，此行为属于训练员的（）职责 (单选题 *必答)
关于教练的职责描述正确的是（） (单选题 *必答)
A.教导被训练者如何正确有效的执行标准程序;
B.以提问方式对员工进行有效回馈
C.信任和尊重被训练者，强调团队合作的重要性;
在你带训新员工时，你充分利用岗位标准指引进行带训，那么此行为属于训练员的（）职责 (单选题 *必答)
重视并尊重每位伙伴所做的贡献，属于（）职责 (单选题 *必答)
以下哪个属于有效回馈（） (单选题 *必答)
A、你摇茶的操作流程都是正确的，但是力度再大一点就更好了！来，我再示范一遍，你跟我一起做～
B、当顾客用餐结束离开门店前，务必向每位顾客致谢，这样会令他们感觉很特别，以后更经常光顾我们;
C、你招呼顾客的方式很亲切正确，赞
以下哪个是属于品道企业文化中的品牌主张 (单选题 *必答)
A..做茶文化走向世界的创新者和推动者
B.美好自有力量
C.受顾客喜爱的全球性茶饮品牌
专家的关键特性有几个，分别为（） (单选题 *必答)
A.1个，标准
B.2个；准确、速度；
C.三个；专业、准确、速度
以下哪个不是沟通四要素的内容 (单选题 *必答)
A.口齿清晰
B.积极聆听
C.在沟通过程中采取积极的行动
关于教师的职责描述不正确的是 (单选题 *必答)
A.解释岗位操作程序背后的原因
B.训练伙伴正确地执行程序
C.帮助伙伴决定如何为团队做出贡献
出单超过（ ）杯饮品的订单可以手动完成备餐 (单选题 *必答)
出单岗位招呼顾客的用语为（ ） (单选题 *必答)
A.您好，让您久等了，请您扫码取餐哦～
B.您好，让您久等了，请问您几号
C.您好，请您出示您的二维码
收银服务岗位的产品建议性销售顺序为 (单选题 *必答)
A.当季新品-明星产品-询问顾客的喜好;
B.明星产品-询问顾客喜好-当季新品
C.首先询问顾客的喜好-当季新品-明星产品
在与顾客沟通时，应（ ） (单选题 *必答)
A.保持微笑，音量适中，语调轻快，语速保持匀速清晰
B.保持微笑，音量减弱，语调居中，语速保持匀速清晰
C.保持微笑，音量加大，语调居中，语速保持匀速清晰
营业中物料的使用应遵循（ ） (单选题 *必答)
A.越多越好
B.适量备货，做好先进先出
C.较少损耗和浪费
服务大使与顾客接触时，以下方式哪些是正确的（ ） (单选题 *必答)
A.欢迎顾客：您好，欢迎来喝茶
B.对门店内活动或优惠不明确时，可以直接告诉顾客不知道
C.收桌时由于拿了好多空杯子和纸屑，害怕拿不稳，可以不礼让顾客
以下哪些属于红警 (单选题 *必答)
A.配料台上芒果粒内有椰奶冻；
B.提拉米苏蛋糕内有碧根果碎
C.马蹄珠珠的盖子上有西柚果粒
以下哪个不属于线下NICE红线内容 (单选题 *必答)
A.公示栏管理
B.裱花间专间管理
C.添加剂管理
爱心芝士火龙果面包打包方式怎么放进打包带中 (单选题 *必答)
服务区用于喷洒桌面的白猫消毒水的效期为 (单选题 *必答)
小器具除垢去渍需使用浸渍粉溶液浸泡多久时间 (单选题 *必答)
A.10分钟
B.10-20分钟
C.15-30分钟
白猫消毒水的氯含量为 (单选题 *必答)
A.100-150PPM
B.150-200PPM
C.150-250PPM
门店的裱花间不可以进行以下操作的有 (单选题 *必答)
以下哪些不属于专间使用要求 (单选题 *必答)
A.裱花专间内仅可用于制作自制奶油类产品及装饰冷加工产品半成品使用
B.裱花专间在打烊时需开启裱花间杀菌灯进行内部杀菌，次日关闭紫外线杀菌灯
C.进入裱花专间前需进行洗手消毒
罐子蛋糕解冻后效期及预制品效期是（）(单选题 *必答)
A、冷藏2天（不含解冻时间）
B、冷藏3天（不含解冻时间）
C、冷藏3天（含解冻时间）
30、冬季草莓收货标准中的糖度为（）(单选题 *必答)
细菌在危险温度带（）内会急速滋生 (单选题 *必答)
A、0-8°C
B、8-60°C
C、0-60°C
轻松葡萄热饮前配料为（）(单选题 *必答)
A、①葡萄果肉60ml定量勺1平勺 ②茉莉茶冻60ml定量勺2平勺
B、①葡萄果肉60ml定量勺1平勺 ②茉莉茶冻60ml定量勺1平勺
C、①葡萄果肉60ml定量勺2平勺 ②茉莉茶冻60ml定量勺1平勺
口口“香”传小麻薯售卖 时间为（）天(单选题 *必答)
霸气玉油柑内控效期为（）小时(单选题 *必答)
A、6小时
B、取消内控效期（12小时）
C、8小时
红薯奶基水吧效期（）小时(单选题 *必答)
A、冷藏保存2小时
B、冷藏保存3小时
C、冷藏保存4小时
咖啡大师燕麦奶的开封效期为（）(单选题 *必答)
A、密封冷藏保存3天（使用前需提前1晚冷藏）
B、密封冷藏保存48小时（使用前需提前1晚冷藏）
C、密封冷藏保存24小时（使用前需提前1晚冷藏）
小红薯宝藏茶前配料 （）(单选题 *必答)
A、①小芋圆漏勺2平勺②红薯泥100g（±3）
B、①小芋圆漏勺1平勺②红薯泥110g（±3）
C、①小芋圆漏勺1平勺②红薯泥100g（±3）
1466原则是（）(单选题 *必答)
A、1个使命，4个原则，6个重点，6个反对
B、1个主张，4个要求，6个原则，6个反对
C、1个主张，4个特质，6个原则，6个反对
霸气芝士草莓（热饮）的制作温度为（）(单选题 *必答)
以下描述哪个为正确 （）(单选题 *必答)
A、市政水 一级水 二级水
B、市政水 RO水 直饮水
B、自来水 一级水 设备水
下列哪个不属于门店使用的食品添加剂 （）(单选题 *必答)
霸气芝士玫瑰草莓覆盆子标准做法（）(单选题 *必答)
A、茉莉初雪150cc，树莓汁50cc，玫瑰果露5cc（一泵）果糖30，冰线400
B、茉莉初雪100cc，树莓汁50cc，玫瑰果露5cc（一泵）果糖30，冰线400
C、茉莉初雪150cc，树莓汁50cc，玫瑰果露5cc（一泵）果糖30，冰线300
速冻树莓浆拆封后冷藏保存 （）小时(单选题 *必答)
草莓鲜果清洗消毒流程为（）(单选题 *必答)
A、先用清水将表皮清洗干净，浸泡消毒水1分钟，一级水冲洗2次后去蒂，再用一级水清洗1次
B、先用清水将表皮清洗干净，浸泡消毒水1分钟，去蒂，再用一级水清洗2次
C、先用清水将表皮清洗干净，浸泡消毒水1分钟，去蒂，再用一级水清洗1次
透天香单丛手煮水温正确的是 （）(单选题 *必答)
制冰机的水回路除垢和零件除垢清洁消毒的清洁频率（） (单选题 *必答)
冷冻小芋圆开封之后的储存效期正确的是（）(单选题 *必答)
A、开封后密封冷冻24小时
B、开封后密封冷藏48小时
C、开封后密封冷冻48小时
宝藏茶系列热饮出品时的注意事项正确的是（）(单选题 *必答)
A、使用蓝边白毛巾擦拭干净杯身
B、出品配杯套
C、洗手消毒后手部可以触碰杯口
原味奶油外卖版的制作参数为（）(单选题 *必答)
A、淡奶油800g（±2g），果糖70g（±2g）
B、淡奶油400g（±2g），果糖25CC
C、淡奶油800g（±2g），果糖35CC
黑糖珍珠（免煮） 需要物料 （）(单选题 *必答)
A、热水5000cc 黑糖风味粉圆1~2包
B、热水5000cc 黑糖风味粉圆1~3包
C、热水6000cc 黑糖风味粉圆1~2包
蒸汽机在进行温度校准时，可接受的温度差异值为（）(单选题 *必答)
生椰乳冷藏储存效期为（）(单选题 *必答)
A、冷藏保存4天
B、冷藏保存5小时（不含解冻时间）
C、冷藏保存5天（含解冻时间）