20220217化学测试

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1．构成人体细胞的基本物质是

2．下列綦江特色食品中，蛋白质含量最高的是

3．含蛋白质的食物在人体内与水作用，逐步分解为

4．能破坏蛋白质结构，常用来制作动物标本的物质是

5．下列符合食品安全的是

6．“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题。下列做法不利于人体健康的是

7．下列关于维生素C(化学式为C6H8O6)的说法正确的是

8．蛋白质变性后，不仅丧失了原有的可溶性，同时也失去了生理活性。蛋白质经如下方法处理后不会变性的是

9．不能使鸡蛋白性质发生根本改变的是

10．区别棉织品和毛织品最简便的方法是

11．误食重金属盐，应采取的紧急措施有

12．明胶中富含蛋白质，食用明胶以新鲜的动物皮或骨骼为原料，经过复杂的工序制成；工业明胶常以废旧皮革等为原料，其熬制过程简单，产品中对人体有害的铬元素严重超标。下列有关说法错误的是

13．多吃蔬菜、水果有益健康，主要原因是蔬菜、水果中富含人体需要的

14．下列做法或认识不科学的是

15．下列做法不会危害人体健康的是

人体组织不是富含蛋白质的是

豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一。豆浆中含有丰 富的植物蛋白、磷脂、维生素B，、维生素B2、烟酸和铁、钙等  物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富。 

维生素C是一种人体必需的维生素。查阅资料可知下列信息：请参与下列问题的讨论。