店长三个能力考试题一

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一个人的能力由三个方面组成,其中态度所占的比重为?
A.20%
B.30%
C.50%
D.以上全错
强内功:是指能力强,能力包括三个方面,分别是?
A.知识
B.技能
C.口才
D.长相
E.态度
在餐厅进行打折促销等单店营销活动时,不需要经过上级领导的审批。
设备管理的关键点包括: 清洁,保养,维修,更换。
食安要点的3-10-2中:2代表:两个房间,分别指凉菜间,垃圾间。
产品管理能力由六个部分组成,以下描述正确的是:
A.销售数据管理
B.产品损耗管理
C.加工过程管理
D.食品安全管理
E.新品研发管理
F.预估备量管理
销货管理中,不属于餐厅单店行销活动的有?
A.套餐
B.时段特惠
C.特殊人群特惠
D.延长营业时间
E.亲子活动赠品等
食安要点的3-10-2中:3代表:
A.外来污染物防治
B.产品复热/加热中心温度>85℃
C.凉菜间管理
D.餐具清洁消毒符合标准
E.虫鼠害防治
F.原料验收(台账记录,索票索证)

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