原材料使用（标准：新鲜，无变质、腐烂、长期冷冻、违禁食料）
非常新鲜
较为新鲜
一般，偶尔感觉用了不新鲜或过期的原料
差，经常有变质、腐烂等不良原材料出现
原料清洗与切配（标准：捡摘、清洗彻底干净，切配大小均匀）
非常满意
满意
一般，有时清洗、切配较为粗放，不认真、敷衍了事
差，经常清洗不干净，切配粗细长短不一，配料单调
加工制作与供应（标准：烧熟烧透，热饭热菜，色香味形较好）
非常满意
满意
一般，部分菜肴口感不佳，色泽重，形状有些糊烂，有时温度不够
差，制作马虎，色、香、味、形较差，经常冷饭冷菜
菜肴卫生（标准：无杂质、无异味）
非常满意
基本满意
一般，饭菜偶有杂质，少数菜味道不正，总体一般
差，时有杂质，时有变质、变味、变色现象，质量差
工作人员卫生状况（标准：规范着装，注重个人卫生）
非常满意
满意
一般，个人卫生一般，衣着有不整洁，不规范，头发散乱等现象
差，个人卫生差，衣着经常不整洁，不规范，身上总有异味
操作间、就餐厅卫生（标准：干净整洁，无异味、无蚊虫、鼠蟑）
非常满意
满意
一般，卫生清理细节不到位，时有不整洁，卫生状况一般
差，环境脏、乱、差，灭杀蚊虫鼠蟑措施基本没采取，蚊虫鼠蟑等有时出现
餐用具卫生（标准：清洗、消毒、存放规范）
非常满意
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一般，偶有发现清洗不干净，消毒不到位，存放不及时现象
差，餐用具脏，清洗经常不干净，基本不消毒，存放不规范
食堂安全环境（标准：用电设施完好，防滑、防疫措施到位）
非常满意
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一般，有时用电不符合安全，不注意地面湿滑，基本做好疫情防控措施
差，安全防护措施差，违规用电，地面经常湿滑，基本不采取疫情防控措施
工作人员服务态度（标准：文明礼貌，微笑服务，一视同仁，团结协作）
非常满意
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一般，不常使用文明用语和微笑服务，工作人员相互之间不够配合
差，基本不实行文明礼貌服务，对待员工厚此薄彼，工作人员经常相互争执、扯皮
食堂管理民主监督（标准：经常开展市场调研，员工参与验收进货，原料价格、费用开支及时公示）
非常满意
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一般，不常组织市场调研，只有少数人参与进货验收，应当公示的信息及时性不够。
差，基本不清楚市场调研，进货验收流于形式，基本没有公示相关采购价格、费用开支信息
提出对食堂采购验收、卫生安全、服务态度、菜谱制订、菜肴质量、民主监督等方面意见和建议，可以专人专事。