食源性疾病分类、发病特点概述相关知识问答

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科室

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食源性疾病分类有？

细菌性

病毒性

寄生虫性、化学性

有毒动植物性、真菌性

发达国家由( )引起的食源性疾病为主？

化学性污染

非法添加

微生物

寄生虫性

有毒动植物性引起的食源性疾病有？

菜豆、发芽马铃薯

乌头、贝类毒素

河鲀鱼、组胺等

霉变甘蔗

食源性疾病发病特点？

一般潜伏期短

发病与食物有关

病人临床表现相似，最初或主要症状多以胃肠道症状为主。

一般停止进食污染食物后，暴发流行即停止。

食源性疾病流行病学特点？

季节性

地区性

长期性

阶段性

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