一、请写出下列雪克操作（每个题目共5分，写错1个点扣1分，共计30分）
奶霜红茶中杯（少冰）：
茉香奶绿大杯（冰）:
莓莓果茶中杯(去冰）：
葡萄轻轻冰：
轻奶茶西米露（热饮）：
金桔柠檬汁（热饮）
二、备料：（每空1分，共计26分）
1.轻茶小量
1.取 →热水 茶包→取 →盖上盖子，计时 。
2.中途时间到→ →盖上盖子→ 。
3.泡制时间到→ → →移开滤网。
4.取 →将茶汁倒入→ →贴上保质期 室温存放。
*泡制大量使用 ＋ （完成后用 盛装）
2.浓奶操作流程：
容量 砂糖 奶精 红茶 容量 砂糖 奶精 红茶
2L 1L
4L 大量奶茶
四．问答题及填空题（填空每空2分）
1.分别写出气泡水隔夜/当天使用方式？（6分）
2.冰水桶夏季操作流程及营运期间补冰水方式（5分）？
3.制冰机储冰槽季度消毒流程（8分）
4.高级调饮师升迁考核的内容是什么（5分）？
6.鲜果的存放依照鲜果的特性进行摆放（ ）或（ ），并搭配使用（ ）或( )来存放，才能容易保存，同时门店鲜果存放请将鲜果集中在（ ），建议尽量避免同时有（ ）及未处理的（ ）存放同一个冰箱中
7.解冻原汁的三种方式( )( )（ ）