1、请在进入答题前，确保设备性能和系统条件符合线上考试要求
2、 做题中途遇到问题被退出，在有效期内仍可进入再次进行答题
1、奶车过磅前准备工作有（ ）
A、奶车检查合格
B、查看地磅显示屏
C、地磅称重清零
D、磅池无积水
2、分离机运行正常后，准备预巴杀，分离机上压压力是（ ）
A、3±0.5bar
B、4±0.5bar
C、4.5±0.5bar
D、5±0.5bar
3、一辅现场投料人员在投料开盖前，身上不能携带（ ）
4、活菌二辅生产前需提前多久开启二辅区域紫外灯和层流罩（ ）
A、10分钟
B、20分钟
C、30分钟
D、40分钟
5、杀菌前操作人员需要在哪份记录上检查、确认（ ）
A、鲜奶请检单
B、发酵操作记录
C、二辅操作记录
D、CIP清洗记录
6、活菌扩培种在使用前需要检查（ ）合格？
A、冷藏温度合格
B、镜检合格
C、罐量合格
D、添加数量合格
7、活菌产品杀菌结束后，在发酵罐发酵时规定温度是（ ）
8、发酵测酸人员使用的标准液体有哪些（ ）
A、NaOH
B、七水硫酸钴
C、酚酞
D、纯净水
9、杯酸产品打冷前，中控人员将待装罐显示量模拟为（ ）
A、100X
B、300X
C、500X
D、800X
10、5号包装机准备打奶灌装，打奶前需要（ ）
A、奶顶水
B、水顶奶
C、预冲洗
D、待装罐底管排水