百威英博饮用啤酒指导手册

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在售点的注意事项:

啤酒瓶是一种低压容器,啤酒本身含有一定的CO2,如果运输、存放、开启时方法不当,有可能导致瓶爆现象的发生。因此有必要在经销商,零售商等各售点宣传转运、储藏啤酒的合适方式,避免爆瓶发生。

在店内转运、储藏和用餐时对啤酒的处理建议遵循意如下几点:

请勿摇晃:

故意摇晃会促使二氧化碳迅速释放,可能导致瓶内压力瞬间升高而引起爆瓶。

切勿撞击:

外力撞击是大部分爆瓶的主要原因。在运送啤酒时,运输过程要注意防震、防撞。如果路途颠簸,最好在啤酒箱下放一个软垫或橡皮垫,避免运输过程中剧烈碰撞而引起爆瓶。

轻拿轻放: 转运啤酒途中,取放或拿与消费者时要轻拿轻放,避免激烈摇晃和撞击(主要针对各售点)不要在奔跑中同时拿若干瓶啤酒,以免撞击玻瓶,不要一只手拎两瓶边走边甩,防止撞击瓶壁,取送酒样采用小提篮(有隔层的)等工具避免瓶子间磕碰或磨擦。

注意小孩买酒的情况,避免其不当行为而导致受伤。 售点不建议使用编织袋装瓶装酒,会导致磕碰爆瓶。

正确存放:

不宜放在床下、桌下、门边、冰箱边等地方,易被人员活动或移动物体碰倒;要避免风吹雨淋、高温曝晒(放在窗边)。

放置在孩子接触不到的地方,防止孩子拿酒瓶当玩具玩耍发生因摇晃、碰撞的爆瓶。餐馆如有孩子进餐, 服务人员需要多加注意不让孩子接触玩耍酒瓶。

避光低温:

 啤酒应保存在避光、低温的地方,以5℃~25℃为宜,尽量避免放在阳台上受阳光照晒或放在厨房里受高温烘烤,否则温度以及光照都会瓶内压力升高,引起爆瓶。

请勿冰冻:

可以冷藏、不可冷冻保存。实际上,适宜的温度才会使啤酒的各种成分更加协调平衡,啤酒在8~10℃左右时会带给消费者最佳的口感。啤酒的冰点为-l.5℃,冷冻的啤酒不仅不好喝,而且还会破坏啤酒的营养成分,同时,容易发生瓶子爆裂,造成伤害事故。因此刚买回来的啤酒不要放入冰箱速冻,以免形成较大的温差。啤酒刚出冰箱瓶体湿滑, 拿取时避免摇晃碰撞可能导致破瓶。 展柜和冷柜要注意不要放过多的酒,以免挤压,冷柜要注意除冰,因为瓶子撞到坚硬的冰爽上也会有风险。

正确开瓶:

开启前不要摇晃酒瓶,用合适的开瓶器开启啤酒瓶才是最安全的做法;开启酒瓶时,将瓶子正放,身体微侧,眼睛、面部不要正对着瓶盖及酒瓶,同时避开周围人群;

不要采用用筷子撬、桌凳边顶、瓶口对瓶口撬、牙齿咬等不正确方法开启,这样会因为瓶口受力不均而引发爆瓶伤人。

 猛烈将酒瓶摇晃后,在大腿上或桌面上用力向上充,让内压气顶开瓶盖,这更是非常危险的做法!

请将啤酒开启后再拿上餐桌, 不开瓶不上桌为原则。

远离人群: 

在喝酒时不要将没有开启的瓶装啤酒放在餐桌或者离人较近的地方。特别是餐桌下面和椅子旁边的地上,以免被人无意打翻、绊倒或踢翻而导致爆瓶;啤酒存放要注意远离儿童和就餐人群。

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