国内正餐、轻正餐和国际正餐、轻正餐适用哪些贴标（单选）
检查层架车的流程 (多选)
A.层架车的轮子可以正常走动。
B.层架车上的盘子跟层架车尺寸都处于适合状态。
C.层架车两面的安全扣都要处于闭合状态。
D.层架车顶上不允许放置任何物品。
推送餐车的步骤 (多选)
A.两只手各推一部层架车。
B.双手握住层架车的左右两边。
C.推到清洗间可用力向前推，双手松开。
D.以后退的方式推送。
E.经过双向门的时候，背对着门，手肘往后将门顶开，人先进门后再将层架车拉入，不允许用层架车直接把门撞开。
F.层架车卡扣无需扣上即可推送。
G.推车过程中，要做到手不离车。
沥干间空层架车 摆放标准 (多选)
A.推到沥干间，按规定的层架车种类摆放位置，整齐摆放。
B.层架车两面的安全扣都要处于闭合状态。
C.有问题的层架车继续放在沥干间先使用，后续再送修。
餐食层架车 摆放标准 (多选)
A.推到流水线后方，摆放在规定的位置。
B.填写出库时间。
C.层架车里有其他车间的餐食，可用完后再送回冷库。
D.打开一侧安全扣，确保背面的安全扣处于闭合状态。
脏层架车 摆放标准(多选)
A.推到洗盘间层架车待洗区，整齐摆放。
B.层架车里的盘子有一点没使用完的餐食，但是余量不多，可直接丢弃。
C.推之前先检查层架车上的盘子，确保每个盘子都是空的。
烤箱架检查流程(多选)
A.检查烤箱架航标是否为“厦航航标”。
B.检查烤箱架内外壁，确保干净、无异物。
C.确认烤箱架无损坏、无变形、底下的脚完好。
D.外航的烤箱只要大小相同即可使用。
烤箱架使用流程 (多选)
A.有弯曲的烤片，只要能塞的进去也可以使用。
B.从下往上装，装的过程中如有汤汁溢漏需及时清理干净。
C.塞烤片时，如有烤片长度超出烤箱架1.5厘米的不能使用。
1．目前，厦门有三种类型的烤箱架，分别为：厦航7层通用型烤箱架、厦航8层烤箱架、厦航ATLAS标准型烤箱架（大烤箱架）。
2．厦航通用型 7 层烤箱架适用于所有机型，厦航8层烤箱架仅适用于738机型和787机型， ATLAS 标准型烤箱架（大烤箱架）仅适用于787机型。
早上8点以前，拖拉机航班头等有A段餐食，餐盒有2段餐食，热食有B段餐食，机型为700型，机组不用腾车。
餐车使用前注意事项 (多选)
A.检查餐车表面、内部的卫生是否合格。
B.确保刹车性能完好。
C.前后门是否能正常开关。
D.确保航标正确
E.干冰抽屉不用检查。
餐车运送方式(多选)
A.1人推车时，采用倒退式拉餐车的方式。
B.2人推车时，采用一人在前面控制方向，一人在后面推的方式。
C.1人推车时，采用前进式向前推餐车的方式。
D.2人推车时，采用两人一起在后面朝着前方推的方式。
每次运送的数量 (多选)
A.1人推车一次不能超过5部餐。
B.2人推车一次不能超过12部餐车。
C.1人推车一次不能超过3部餐车。
D.2人推车一次不能超过10部餐车。
小组长或领班按核对完的二遍单进行特殊餐2次复核，拿好二遍单、特殊餐餐谱进入冷库，按照航班顺序进行。
检查完一个航班后要在单据上标注，打“√”，完成一个冷库复核后再核对一遍单据，确保无航班遗漏。
餐名贴纸的贴标规范，选出以下选项中正确的： (多选)
A.名称正确
B.文字清晰
C.整张贴纸都紧贴在锡箔纸上
D.贴纸边角翘起
检查餐车内部餐食 (多选)
A.特殊餐品种以及特殊餐内容物（核对餐谱）、锡箔纸颜色与标识（机组、热食、头等）。
B.餐食生产日期、时间、数量，核对色标标签与餐盒是否匹配（餐盒）。
C.确定无异常后检查下一个航班。