豪约客第30期领班培训作业

您所在的门店是？

您的姓名是？

餐厅生产过程中所需要的原材料称作：费用。

餐厅生产、销售餐品所产生的水、电一次性用品称作：成本。

收到货品前检查磅秤是否正常，货品不得短斤缺两。

今天收到的水果放在最外面，用的时候就随手抓，抓到哪个用哪个。

夏天下午茶时间，A区坐1桌，B区做2桌，各区都开着空调。

利用率：（净料数量÷原来的原料数量）×100%。

毛利:(售价－成本)÷售价。

员工不管在什么情况下都没有打折的权限。

员工生日当天用餐享受餐厅6.8折；平常消费7.8折。 

员豪约客所有门店周边邻居到餐用餐，告知本店特惠邻居的力度，消费一律8折。 

成本管控包含哪些？

费用管控包含哪些？

收银折扣权限包含哪些？