茶叶储存条件正确的是（）
A、可随意堆积，方便快速
B、开封后实际状态与标准状态不符可使用
C、茶叶储物箱无需做好标识，伙伴自己清楚即可
D、茶叶储物箱不可直接放置在加热设备上方
杨梅鲜果清洗流程 （）
A、去蒂，用自来水冲洗，放入冰盐水中，计时浸泡20分钟
B、去蒂，用自来水冲洗，放入冰盐水中，计时浸泡1分钟，用一级水冲洗一遍
C、去蒂，用自来水冲洗，放入冰盐水中，计时浸泡20分钟，用一级水冲洗一遍
新款浓香厚牛乳配比比例是（）
浓香厚牛乳1盒，鲜牛奶100cc
浓香厚牛乳1盒，鲜牛奶200cc
浓香厚牛乳2盒，鲜牛奶100cc
柠檬汁、橙汁、余甘汁、荔枝汁、草莓果泥、生椰乳开封效期为（）
霸气一升桃标准做法（）
A、鸭屎香淡茶175cc，水蜜桃汁110cc，果露45 冰线600
B、金牡丹175cc，水蜜桃汁110cc，果糖45 冰线600
C、金牡丹150cc，水蜜桃汁110cc，果糖35 冰线500
精滤更换标准（）
A、3个月，过滤水中的悬浮杂质颗粒，污泥等
B、6个月，去除水中有机物，余氯及其他放射性物质
C、6个月，过滤水中的悬浮杂质颗粒，抑制结垢
提拉米苏奶基制备sop为（）(单选题 )
A、提拉米苏蛋糕：40g（±3g）奈雪厚牛乳：330g，金色山脉茶汤：800cc，提拉米苏糖浆20cc，冰水220cc
B、提拉米苏蛋糕：40g（±3g）奈雪厚牛乳：300g，金色山脉茶汤：800cc
C、提拉米苏蛋糕：40g（±3g）奈雪厚牛乳：300g，金色山脉茶汤：800cc，提拉米苏糖浆30cc
《奈雪食品添加剂使用登记表V.03》中取消（）的使用登记
A、吉利丁粉、脱模油、冷冻半干酵母
B、吉利丁粉、脱模油、红曲红粉
C、吉利丁粉、改良记、红曲红粉
草莓鲜果清洗消毒流程为（）
A、先用清水将表皮清洗干净，浸泡冰盐水1分钟，一级水冲洗1次后去蒂，再用一级水清洗1次
B、先用清水将表皮清洗干净，浸泡消毒水1分钟，去蒂，再用一级水清洗2次
C、先用清水将表皮清洗干净，浸泡消毒水1分钟，去蒂，再用一级水清洗1次
炼奶来货不可放冷藏储存的主要原因是：冷凝水容易导致瓶身生锈，存在食安隐患
添加剂填写公式：昨天剩余量-使用量-报损量＝今日剩余量
预期差异处理路径：效期打印-根据条件筛选物料-勾选所需处理的内容-点击异常处理-确认异常确认
冷加工半成品解冻完成进行装饰时才可从冷藏环境取出装饰，不可将待装饰产品提前取出放置常温环境下存放，装饰完成的产品需及时转移至冷藏环境
若仓储空间有限，清洁剂物料可与器具类、闲置物料存放同一货架上，放置货架中下层做好密封及定位标识即可
门店的地面总是刷不干净，可以自行采购草酸进行刷地()
门店解冻产品时，建议在打烊时间段进行解冻，减少产品在营业期间有过期风险，造成食品安全问题
开水机清洁每月清洁内容有（）
A、外观清洁
B、水龙头外观清洁
C、水龙头水垢清洁
NICE裱花专间自检流程重点检查（）
A、工程建设安装是否符合标准
B、专间使用要求是否符合标准
C、日常卫生清洁维护
值班关键要素（）
值班经理通过鉴定
值班检查表和生产计划
物料数量满足当班次需求
伙伴根据工作岗位安排就位
与伙伴沟通值班目标
跟进班次目标及行动计划
给予伙伴认可鼓励
效期预警过期系统会在（）生成信息推送
A、13点
B、13点15分
C、18点
D、门店营运时间结束
预估营业额调整将影响（）
A、智能订货系统
B、生产计划系统
C、智能排班系统
D、人事考勤系统
解冻后效期为1天（不含解冻时间）（）
A、厚切岩烧乳酪吐司
B、水蜜桃千层
C、霸气葡萄罐子蛋糕
D、生椰拿铁千层
日常维护配置中的排班配置包括（）
A、指定、偏好班次
B、非生产力班次
C、指定、偏好公休
D、整周不公休、兼职可排时间
制冰机每日清洁（）
A、制冰机盖板
B、机头前板
C、制冰机外表面
D、冰铲
E、冰槽清洁
冷藏展示柜清洁（）
A、立式展示柜门
B、冷凝翅片
C、出风口
D、防尘网
过期预警来源于效期打印，系统收货，运用好预警功能帮助门店降低食安风险，门店需操作
A、检查好收货标准
B、检查好收货效期
C、正确进行效期打印
D、及时处理预警