1、门店安装的灭蝇灯要求不包含以下哪个（ 5分）
必须是粘捕式灭蝇灯
安装高度：底部离地面1.8-2.0米，顶部离天花板0.6-1.2米最佳
安装在靠近客人餐桌和裸漏食品的位置
避免安装在紧贴照明光源的位置
2、正规的消杀公司需要满足的条件不包括（ 5分）
有效的公司执照和相关虫害服务资质；
不需要有公众责任保险
作业人员具备健康证明和相关的上岗证书
有效清晰的作业合同
3、门店证照管理管理要求不包括（ 5分）
均在有效期内
原件公示在门店显眼的位置
食品经营许可证中经营项目和实际经营一致
兼职或临时工可以晚几天办理健康证
4、到货前门店的准备工作包括以下哪些（ 5分 ）
A、新店：到货前、冰柜清洁、提前预冷
B、老店：提前整理冰柜，及时清理除霜
C、老店：将靠近里面的产品及时移到柜门，保证产品“先进先出”的使用原则
D、冷冻柜内实际温度在-12℃以下，冷藏柜0-4℃
5、门店收到货后，必须要进行到货验收，包含以下（ 5分 ）
A、到货产品的数量和品种
B、包装和产品状态
C、产品生产日期
D、到货异常时在送货单上签字备注
6、门店产品异常报损流程包含以下（ 5分 ）
A、水印相机拍照后，走钉钉门户“货品报损”按要求自行提交
B、第一时间联系督导解决
C、水印相机拍照后，联系客服处理
D、水印相机拍照后，在公司内部群反馈
7、以下哪些产品问题不予报损？（ 5分 ）
A、出餐后产品表面的异物造成的终端消费者索赔
B、出餐后产品内部的异物造成的终端消费者索赔
C、反馈产品变质，提供的冻品照片有明显的复冻情况
D、不辣粉太辣
E、未经客服允许私自将异常品销毁
8、产品储存要求（ 5分 ）
A、门店冷冻柜温度低于-12℃
B、外租冷库温度低于-18℃
C、冷藏温度0-5℃
D、因场地面积限制，化学用品可以和包材、常温食品一起储存
9、门店营业前的准备工作包含以下（ 5分 ）
A、手部、工器具、操作台面的清洁
B、冰箱温度检查
C、门店鼠害检查
D、冷藏产品质量检查
10、当门店发现产品发酸变质后如何处理（ 5分 ）
A、自查冰箱的温度
C、确认是否存在先常温解冻后冷藏解冻
D、抽检同批次冻品状态：复冻、变质、异味等
12、撒粉时使用的一次性手套可以重复使用（ 5分）
13、班后做清洁时，撒料罐，小葱、香菜、蒜泥罐放在操作台可以不用防护（ 5分）
14、速冻产品表面冰晶颗粒较小，复冻产品表面有较大块的冰晶或袋内有明显的冰块。（ 5分）
16、终端消费者投诉时，门店作为第一责任人应及时处理，不得推诿懈怠（ 5分）
17、对于恶性异物类终端消费者投诉，门店应先安抚消费者并赔付（ 5分）
18、当消费者食用产品后出现拉肚子情况，门店应联系询问消费者既往病史、同时间段食用其他食物等（ 5分）
19、引起消费者食用中毒涉及的产品所有的原料、辅料就地封存，单独存放，消费者食用的异常品封样。（ 5分 ）