食品储存培训考试
生鲜肉可以保存多久？
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流水解冻后的食物可以保存多久？
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真空包装的生肉保存多久？
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自制汤和酱汁保存多久？
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凉菜及切配的水果保存多久？
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使用探针式温度计测试冰箱食品代替物的温度多久一次？
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食品代替物温度偏差超过多少℃应该报修？
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自制或开封后的冷冻食品可以存放多久？
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干货仓的湿度应控制在％多少之内
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打开的真空包装或开封的牛奶保存多久？
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收货后食品该在存储之前去除纸箱或板条箱等外包装
对
错
生食必须储存在熟食下面
对
错
冷冻库风机下面不可以储存食物
对
错
食物不应储存在原有开盖的罐头中，剩余的食物应转移到加盖的清洁塑料或不锈钢容器内
对
错
解冻最长时间不超过48小时
对
错
厨房可以使用水银温度计
对
错
玻璃瓶应放置在架子较低位置上较深容器內
对
错
去除外包装的食品转入其他容器时，不用转移保质期等信息
对
错
冷藏食品的储存温度应保持在0℃-8℃之间
对
错
鱼和贝类应该分开存放避免交叉污染
对
错
姓名
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部门
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