1、【单选题】使用二氧化碳灭火器时，人应站在 ( )
2.【单选题】如果因电器引起火灾，在许可的情况下，你必须首先( )
A．找寻适合的灭火器扑救
B．将有开关的电源关掉
C．大声呼叫
4.【单选题】油锅着火时，下列哪种方法最有效? ( )
A．用水扑救
B．用灭火器扑救
C．锅盖或灭火毯扑救
5. 【单选题】加工油炸食品最多可以加入的油量是油锅容积的（ ），且操作人员不能离开。
6.【单选题】当身上衣服着火时，可立即( )。
A.奔跑离开火场，灭掉身上火苗
B.用手或物品扑打身上火苗
C.就地打滚，压灭身上火苗
7. 【单选题】烧伤烫伤：要迅速去除热源，同时（ ）。
8．【单选题】任何场所的防火通道内，都要装置（ ）
A．防火标语及海报
B．出路指示灯及照明设备
C．灭火器材
9.【单选题】着火逃生时火焰夹着浓烟。辨别逃离方向时，一定要注意朝（ ）迅速撤离。
10【单选题】.以下防止烟气中毒的不正确的方法是（ ）。
A．用湿毛巾捂住口鼻
B．匍匐前进逃离火场
C．直起身子往外跑
11、【填空题】我国消防工作的方针是 （）、（）。
填空1 ____________
填空2 ____________
12、【填空题】厨房火灾常用的扑救办法： （）（）（）（）。
填空1 ____________
填空2 ____________
填空3 ____________
填空4 ____________
13、【填空题】当厨房机器设备出现异常及需要清洁时，必须先 （）。
14、【填空题】对于公司消防的检查需要填写哪些记录： （）（）（）。
填空1 ____________
填空2 ____________
填空3 ____________
15、【填空题】食堂工作人员发现事故隐患或者其他不安全因素，应当立即向（）或 者（）报告；接到报告的人员应当及时予以处理。
填空1 ____________
填空2 ____________
16、【填空题】根据（）例规定餐饮行业及单位食堂的排油烟设备等设备设施需（）清洗一次。
填空1 ____________
填空2 ____________
17、【简答题】当员工发现厨房内的设备设施故障时，如何处置？
18、 【简答题】当员工发现车间起火时的处置方法？