小吃饮品岗

姓名

门店

岗位

洛神花果茶 清水（）斤，洛神花（）克，枸杞（）克，小红枣（）克，冰糖（）克，甘蔗（）厘米（）根，梨（）克。

青瓜柠檬薄荷水 凉白开20斤 新鲜薄荷叶（）克，柠檬片（）片，花瓜（）片，胡萝卜片（）片 果糖（）克

马蹄竹蔗爽 清水（）斤 马蹄3袋（）斤甘蔗1开（）,（）厘米长 共（）斤，冰片糖（）斤，黄栀子（）个

脆皮凉面制作流程：凉面（）厘米（）克开水下锅，大火煮（）分钟（有小白芯即可）捞出迅速过凉，控干水分均匀拌入（）；盘内装入凉面浇上蒜水（）克凉面汁（）克；顶部呈三角形撒上脆皮丝（）克，淋上红油（）克；最后撒上紫甘蓝（）克沫小葱花（）克花生碎（）克点缀薄荷叶一朵插上拌旗，上桌即可

河东涮牛肚制作流程：牛肚（）串焯水后放入电饭煲加热浸泡（）分钟泡软，然后将牛肚放入餐具内，浇上汤汁（）克（）勺，均匀浇上红油（）克拌匀，均匀撒上花生碎（）克和小葱花（）克即可上桌。牛肚料调制比例：涮牛肚料（）斤 水（）斤 朝天香火锅料（）克 芝麻酱（）克 倒入锅内开火开锅1分钟即可

玫瑰冰粉制作流程：取一个干净空盆加入清水（）斤，上火烧开后倒入（）克冰粉粉搅拌至完全融化后放入冰箱定型冷藏保存备用。碗内装入冰粉（）克，调入玫瑰酱（）克搅匀，然后依次放入山楂片（）克 葡萄干（）克 黄桃丁1cm见方（）克 红心火龙果丁1cm见方（）克 爆珠（）克，在中间位置点缀薄荷叶一朵，跟上勺子即可上桌。

菠萝菠萝蜜制作流程：羊角蜜削皮去心切正方块（）见方（）克备用，菠萝削皮后切正方块（）见方（）克备用，然后将纯净水和橙汁酒酿搅拌均匀，装盘淋入对好的酱汁（）克，放入干冰（）克浇入开水上菜即可

麻辣小串制作流程：锅烧油油温（）成热时，下入牛肉串（）串炸制（）分钟，炸制表皮微微发焦后取出控油，装盘撒上孜然面（）克和小葱（）克芝麻1克，跟上辣椒面（）克和烤肉料即可上桌。

脆皮奶卷制作流程：锅烧油油温（）度下入奶卷（）根中火炸制（）分钟，浮起大火炸至表皮酥脆捞出控油，将炸好的奶卷斜刀（）度切开摆放在餐具上，跟上蜂蜜芥末酱（）克点缀薄荷叶一朵即可上桌。

后厨仪容仪表要求是？