加盟商考核

马上开始考试喽，您准备好了吗，开始答题吧！

门店

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姓名

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1、仪容仪表正确的是（）。

A.涂指甲油

B.化浓妆

C.黑色深色的长裤

D.喷香水

2、臭豆腐油锅的温度正确的是（）。

A.170度

B.180度

C.190度

D.200度

3、臭豆腐熬汁中胡萝卜长度为（）。

A.3厘米

B.4厘米

C.5厘米

D.6厘米

4、打好的蒜泥需要放（）防止氧化变色。

A.老抽

B.醋

C.大豆油

D.香蒜辣椒酱

5、以下为六大招牌的产品是（）。

A.必点炸排骨

B.黄金玉米粒

C.雪花鸡柳

D.无骨鸡爪

6、需要单独撒料的产品有（）。

A.香酥小黄鱼

B.鲜味香菇串

C.Q弹鱼豆腐

D.喜姐掌中宝

7、原材料来自外国的产品有（）。

A.必点炸排骨

B.网红小郡肝

C.鲜嫩真牛肉

D.火爆鱿鱼须

8、香葱香菜的规格为3厘米。（）

对

错

9、油锅清洗三天洗一次。（）

对

错

10、熬一半臭豆腐酱汁时，时间温度物料都减半。（）

对

错

11、网红脆皮年糕只能刷年糕酱。（）

对

错

12、熬臭豆腐酱汁时可以离开去码放菜品。（）

正确

错误

请将所有产品炸制时间表默写出来。

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