水吧调理手册考卷（A类店卷）-调查问卷模板-问卷网

美式咖啡（热）需要加开水多少ML?

A.300

B.250

C.200

D.350

美式咖啡（冰）的调理步骤哪项是正确的？

A.取420MLpet杯，冰块满杯（100克），萃取双份咖啡液倒入杯中，使用量杯取直饮水加至9分满

B.取420MLpet杯，冰块满杯（100克），萃取双份咖啡液倒入杯中，使用量杯取直饮水加至8.5分满

C.取420MLpet杯，冰块半杯（100克），萃取双份咖啡液倒入杯中，使用量杯取直饮水加至9分满

D.取420MLpet杯，冰块半杯（100克），萃取双份咖啡液倒入杯中，使用量杯取直饮水加至8.5分满

拿铁（热）将咖啡液萃取至热饮纸杯后，冰牛奶需要加多少ML发泡至55~60℃？

A.290

B.300

C.310

D.320

拿铁（去冰）将咖啡液萃取至pet杯后，冰牛奶需要加多少ML后进行出品？

A.290

B.300

C.310

D.320

生椰拿铁（冰）需要萃取多少咖啡液？

A.1份

B.1.5份

C.2份

D.不用加

焦糖玛奇朵（冰）取420MLpet杯，巧克力拉花笔挂壁装饰，加入冰块150克，加入焦糖糖浆多少克？

A.20

B.15

C.10

摩卡咖啡（热）取360ML纸杯，加入巧克力糖浆多少克?

A.10

B.15

C.20

D.25

焦糖糖浆开封后的保质期是多久？

A.15天

B.30天

C.沿用原包装保质期

满杯橙橙（少冰）壶中加入绿茶汤多少ML，加入橙汁多少克，加入果糖多少克，加冰至700ML处

A.250,25,25

B.250,30,30

C.250,30,35

D.250,35,35

橙果粒开封后的保质期是多久？

A.1天

B.3天

C.5天

D.15天

手捣柠檬茶（少冰）取700ML注塑杯加桂花冻70克，晶球30克,另取雪克壶加入香水柠檬块( )克

____________

柠檬柚子茶（少冰）

取700ML注塑杯加入西柚颗粒（）片g ____________

雪克壶中加香水柠檬（）片 ____________

加入柚子酱（）克 ____________

加入绿茶底（）ML ____________

百香双重奏(去冰)

700注塑杯加入椰果50克，再加入晶球50克，百香果（）克备用 ____________

雪克壶加入香水柠檬2片，绿茶（）ML ____________

直饮水（）ML ____________

加入糖（）克 ____________

水果大满贯（少冰）

水果桶加入西瓜200克，芒果30克 ____________

橙3片，香水柠檬2片，青桔一颗对半切，百香果15克备用 ____________

另取雪克壶加入金观音茶汤300ML ____________

填空2 ____________

水吧调理手册考卷（A类店卷）

相关模板