茶叶储存条件正确的是（）
A、可随意堆积，方便快速
B、开封后实际状态与标准状态不符可使用
C、茶叶储物箱无需做好标识，伙伴自己清楚即可
D、茶叶储物箱不可直接放置在加热设备上方
霸气一升桃标准做法（）
A、鸭屎香淡茶175cc，水蜜桃汁110cc，果露45 冰线600
B、金牡丹175cc，水蜜桃汁110cc，果糖45 冰线600
C、金牡丹150cc，水蜜桃汁110cc，果糖35 冰线500
草莓鲜果清洗消毒流程为（）
A、先用清水将表皮清洗干净，浸泡冰盐水1分钟，一级水冲洗1次后去蒂，再用一级水清洗1次
B、先用清水将表皮清洗干净，浸泡消毒水1分钟，去蒂，再用一级水清洗2次
C、先用清水将表皮清洗干净，浸泡消毒水1分钟，去蒂，再用一级水
精滤更换标准（）
A、3个月，过滤水中的悬浮杂质颗粒，污泥等
B、6个月，去除水中有机物，余氯及其他放射性物质
C、6个月，过滤水中的悬浮杂质颗粒，抑制结垢
以下哪个是属于品道企业文化中的品牌主张
A..做茶文化走向世界的创新者和推动者
B.美好自有力量
C.受顾客喜爱的全球性茶饮品牌
收银服务岗位的产品建议性销售顺序为
A.当季新品-明星产品-询问顾客的喜好
B.明星产品-询问顾客喜好-当季新品
C.首先询问顾客的喜好-当季新品-明星产品
岗位分配的原则不包括（）
A、关注顾客
B、职责明确
C、员工心情
D、调配资源
灭蝇灯安装需要离地（ ），灭蝇纸更换频率是（ ）
A、1.8-2米；灭蝇纸满1/2
B、1.8-2米；灭蝇纸满1/3
C、2-2.5米；灭蝇纸满1/2
D、2-2.5米；灭蝇纸满1/3
门店的灭火器是（ ），需（ ）检查瓶内气压是否正常
A、干粉灭火器；每周
B、泡沫灭火器；每周
C、干粉灭火器；每月
D、泡沫灭火器；每月
关于制冰机清洁的相关叙述正确的时（ ）
A、配比清洁剂时无需佩戴手套
B、碟净的配比为１ｃｃ：5０ｃｃ清水
C、水垢清洁剂配比后的水温为50-60℃
D、水回路除垢流程可根据门店结垢情况随时调整
白猫消毒水的配比、分装后的效期和适用范围正确的是
A、1：350，4小时更换，食品接触器具、设备和水果消毒
B、1：350，营业期间一天2换，食品接触器具、设备和水果消毒
C、1：350，12小时不过夜，食品接触器具、设备和水果消毒
D、1：350，12小时不过夜，都可以使用白猫消毒
门店标配2套水过滤系统，其中一套包含小白熊;2套水系统需为并联状态,不可为串联连接
添加剂填写公式：昨天剩余量-使用量-报损量＝今日剩余量
炼奶来货不可放冷藏储存的主要原因是：冷凝水容易导致瓶身生锈，存在食安隐患
门店的地面总是刷不干净，可以自行采购草酸进行刷地()
门店解冻产品时，建议在打烊时间段进行解冻，减少产品在营业期间有过期风险，造成食品安全问题
若仓储空间有限，清洁剂物料可与器具类、闲置物料存放同一货架上，放置货架中下层做好密封及定位标识即可
冷藏、冷库内的食品摆放需做到离地10cm，需离墙存放（）
门店巡视路线：外围-大堂-储物货架-后厨区-水吧区（）
以下关于制冰机的清洁叙述正确的是（ ）
A、制冰机清洁时不可使用热水、温水清洗储冰槽
B、不可使用热水倒入储冰槽溶解冰块
C、所有零件不可使用百洁布进行清洁
D、日常使用时，可以根据储冰量随时关闭制冰机
E、清洁机头时，如出现移位、积垢等异常情况，需及时联系维修部门进行维护保养
以下属于影响水果品质的因素的有（）
A、使用过程中执行先进先出，轮替使用，关注品质
B、合理订货，并做好库存管理
C、设备器具按标准进行清洁，零件完好，刀片锋利
D、严格按照水果收货标准收货并合理储存
E、按照标准制备流程操作
过期预警来源于效期打印，系统收货，运用好预警功能帮助门店降低食安风险，门店需操作
A、检查好收货标准
B、检查好收货效期
C、正确进行效期打印
D、及时处理预警
冷藏展示柜清洁（）
A、立式展示柜门
B、冷凝翅片
C、出风口
D、防尘网
开水机清洁每月清洁内容有（）
A、外观清洁
B、水龙头外观清洁
C、水龙头水垢清洁
值班关键要素（）
值班经理通过鉴定
值班检查表和生产计划
物料数量满足当班次需求
伙伴根据工作岗位安排就位
与伙伴沟通值班目标
跟进班次目标及行动计划
给予伙伴认可鼓励
灭蝇灯使用标准（ ）
需24小时开启
飞虫超过灭蝇纸面积2/1则需更换
每一个月必须更换灭蝇纸
如使用飞利浦灯管则使用2根白色灯管即可
每次更换灭蝇纸需将更换时间标注于灯壳外面