百胜翅类标准培训试题

姓名

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关于鸡翅验质过程中发现淤血以下说法不正确的是

A、淤血面积≤0.5cm²不计

B、0.5cm²淤血面积≤1cm²可接受率≤2%

C、变成樱桃色或变深淤血面积 1cm² 时，不允许存在

D、变成樱桃色或变深淤血面积 1cm² 时，允许存在

关于验质过程中发现绒毛以下说法不正确的是

A、5—12mm长的绒毛，每片上不得超过5根

B、径长2厘米范围内5-12mm长绒毛不得超过3根

C、长度大于 12mm 的羽毛，或羽毛根直径大于2mm 的羽毛，不允许存在

D、绒毛长度没有要求

验质时发现下列哪种情况需挑出来(多选)

A.塑料

B.羽毛

C.黄皮及非鸡源性异物

D.大面积深红色淤血

皮肤溃疡：表皮上有黄/褐色溃疡、结痂斑点，直径尺寸大于等于0.8 厘米，不允许存在（）

对

错

个人产品堆积不可超过15kg

对

错

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