6月酒水知识测试

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以下哪个品牌不属于1952年评选出的白酒“四大名酒”？

泸州老窖采用了（       ）的酿造工艺

9、公元1324年，泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉成功研制出酿酒酒曲---（      ）

第二届名酒评选是1963年在大连召开的

以下关于酒花的概念，正确的是：

酒花越大，消散越（  ）——酒度越（   ）

酒花越小越少，消散越（  ）——酒度越（  ）

千年老窖万年糟，酒好全凭窖龄老——这是浓香型白酒“老窖出好酒”的至高法则。

泸州老窖的窖池群始建于公元（     ）年

窖龄指浓香型、酱香型白酒生产窖池的使用年份。而20年窖龄酒指生产基础酒的窖池已经（      ）了20年。

白酒是否辣口主要和（       ） 有直接关系。

以下哪几种方法可以有效降低酒的辣感？

鉴别是否是纯粮食酒时可以按照1:1的比例导入酒和烧碱观察，纯粮酒会（    ），而酒精酒会（    ）。