包装6.13至6.19培训考试

好好学习,天天向上。
姓名
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岗位
A.一楼总摆
B.二楼热摆
C.送餐交接岗
付费儿童餐所需包材(多选)
A.鹭小飞便当盒2层
B.鹭小飞便当盒1层
C.盒盖1个
D.餐盒托2个
E.筷子,勺子,扎带
F.铝箔粥盒1个
G.湿纸巾1张
H.可降解手提袋1个
付费儿童餐便当一层都有哪些餐食 (多选)
A.芒果抹茶三明治
B.小鱼玛德琳
C.水果拼盘
D.炸薯饼
E.牛肉小汉堡
F.牛肉丸子
 付费儿童餐铝箔粥盒里都有哪些餐食(多选)
A.黄油饭团1个
B.黄油饭团2个
C.亲亲肠40克
D.奥尔良鸡肉丁60克
E.鸡蛋0.5个
F.西兰花40克
G.胡萝卜花2片
H.胡萝卜花1片
付费选餐冷萃茶都有那几种 (多选)
A.铁观音冷萃茶
B.鸭屎香单丛冷萃茶
C.云南普洱冷萃茶
D.大红袍冷萃茶
E.茉莉毛峰冷萃茶
付费选餐超大蝴蝶酥需要哪些包材 (多选)
A.金色纸板
B.定制厦航空厨面包袋
C.餐具
D.日期标签
E.独立包装一次性手套
F.湿纸巾
G.定制手提袋
付费冷翠茶标签信息包含哪些(多选)
A.品名
B.生产日期
C.保质期
D.茶叶的产地
付费儿童餐便当一层白色盒子应提前交由哪个车间生产?(单选)
A.烤房
B.中餐
C.西点
D.冷荤
贴在冷萃茶的哪个位置(单选)
A.瓶盖
B.瓶底
C.瓶身
D餐车卡片上
贴在冷萃茶哪个位置(单选)
A.餐车卡片上
B.瓶身
C.瓶盖
封口胶应用在哪里(单选)
A.将食品胶绕瓶盖与玻璃瓶的连接处一圈,确保食品胶将连接处完全密封。
B.对瓶身贴贴纸进行缠绕一圈确保不会丢落。
C.缠绕日期标识,确保不会丢失。
付费冷萃茶任务单上13点前的日期时间应打印(单选)
A.起飞前一天22:00
B.起飞当天22:00
C.起飞前一天08:00
D.起飞当天08:00
付费冷萃茶应放在哪里(单选)
A.小点抽屉
B.全点抽屉
C.公菜抽屉
D.头等餐具抽屉
付费儿童餐便当第二层没放餐食可不用配发。
付费儿童餐可降解手提袋(与超大蝴蝶酥同款),放置在托盘上,然后再将餐食放置在手提袋上。
鹭小飞其余摆盘类物品用大托盘集装,放置在机组餐食车前门上半层位置。
付费儿童餐:包装人员找冷加工人员交接餐食,并对餐食需求数量进行清点核对。
超大蝴蝶酥配备完后放入机组车正门下层,推入冷库冷藏。
将标签正向贴于面包袋背面封口处,确保标签将袋口与面包袋粘连。
超大蝴蝶酥抽屉集装,抽屉需垫上托盘垫纸,放于头等配发流水线上,在选餐航班的去程餐食车上挂红牌并标识,餐车卡片也一并备注:内有选餐超大蝴蝶酥...份。
遇选餐 2 份及以上时,手提袋集装放最下层,蝴蝶酥逐份累加叠放,最多不超过 4 层。
付费儿童餐以下说法正确的是 (多选)
A.根据鹭小飞便当盒及各类物品品种清单,提前将包材进行领用。
B.领完放在包材间的指定标准柜内,上锁存放。
C.餐车卡片上标识:“付费儿童选餐总数:此车内付费儿童选餐:?份”。
D.热食装入烤箱,与特殊餐放置烤片的最外面位置。
超大蝴蝶酥营养标签产品保质期为:?
A.7 天,常温贮藏。
B.3天,常温贮藏。
C.7 天,冷藏贮藏。
D.3 天,冷藏贮藏。
鹭小飞便当热食:放置在烤箱内,与特餐放置同一个烤箱,粘贴标示:鹭小飞便当。
A.儿童餐
B.鹭小飞便当
C.付费儿童餐

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