您所在的餐馆是什么类型？
特大型餐馆（如酒楼、大型酒店）（大于1000座）
大型餐馆（如海鲜酒家、主题餐饮店）（250～1000座）
中型餐馆（如火锅风味餐饮店、大排档）（75~250座）
小型餐馆（如特色餐饮店）（小于75座）
连锁餐饮（例如中央后厨）
饭堂（企业、学校等）
其他
您最擅长的菜式是？（请填写菜式名称及主要食材）
菜式名称 ____________
主要食材 ____________
根据上题您填写的菜式属于哪种烹饪手法？（可多选）
快手小炒类（生炒、熟炒、滑炒、干炒等）
清蒸类
煮菜类（水煮、油煮、白煮等）
炖汤炖肉类
烧焖类（红焖、黄焖、酱焖、原焖、油焖、红烧、酱烧）
卤味、卤煮类
凉拌菜类
煎焗类（砂锅焗、盐焗、铁板焗等）
白灼类
烤制类（烧烤、木烤、烤箱等）
酥脆油炸类
火锅汤底类
滋补汤类
其他
根据上题您填写的菜式属于哪个菜系？（可多选）
粤菜
川菜
湘菜
鲁菜
江浙菜
东北菜
云贵菜
西北菜
火锅
中西融合菜
分子料理
主题特色菜
其他
根据上题您填写的菜式使用频率最高调味品是什么？(可多选)
基础调味品
老抽
生抽
蚝油
料酒
白醋
陈醋
鸡精
鸡粉
鸡汁
腐乳
海盐
红糖
芝麻油
干料（如十三香、辣椒）
胡椒粉
调味酱
黄豆酱
豆瓣酱
番茄酱
辣椒酱
辣椒油
豆豉酱
甜面酱
蒜蓉辣椒酱
排骨酱
柱候酱
海鲜酱
其他
目前您在餐饮烹调中使用过海天什么样的产品？（可多选）
酱油
海天金标生抽
海天鲜味生抽
海天味极鲜
海天老抽王
海天草菇老抽
以上都没用过，请填写用过的海天产品
蚝油
海天上等蚝油
海天金标蚝油
海天金字装蚝油
以上都没用过，请填写用过的海天产品
调味酱
海天YES!黄豆酱
海天辣黄豆酱
海天海鲜酱
海天柱侯酱
海天惠系番茄调味酱
海天番茄沙司
海天锦上鲜蒜蓉辣椒酱
海天锦上鲜排骨酱
海天锦上鲜叉烧酱
海天蒜蓉辣酱
以上都没用过，请填写用过的海天产品
料酒
海天古道料酒
海天精制料酒
以上都没用过，请填写用过的海天产品
醋
海天白米醋
海天香醋
海天陈醋
海天添丁甜醋
以上都没用过，请填写用过的海天产品
调味汁
海天卤水汁
海天极点鲜味汁
海天鲍鱼汁
海天英标调味汁
以上都没用过，请填写用过的海天产品
调味粉
海天四海鲜鸡精
海天百焗易盐焗粉
以上都没用过，请填写用过的海天产品
目前你餐馆使用的酱油具体是哪一款？（可多选）
李锦记蒸鱼豉油
李锦记锦珍生抽
李锦记精选生抽
味事达味极鲜
东古一品鲜
味达美味极鲜
味达美冰糖老抽
厨邦美味鲜
千禾味极鲜
厨邦特级鲜生抽
使用海天的酱油（具体哪一款请填写）
以上都没有用过，请填写用过的酱油产品(品牌+产品名)
上一题你选择的不同品牌不同等级的酱油时的主要原因是什么？考虑的因素是什么（最多选4项）？
鲜味
咸度
酱油色泽效果
酱香
上色效果
甜度
价格
其他选项
目前你餐馆使用的老抽具体是哪一款（可多选）
千禾东坡红
六月鲜红烧酱油
味达美冰糖老抽
李锦记精选老抽
李锦记草菇老抽
厨邦草菇老抽
厨邦上色老抽
海天草菇老抽
李锦记鲜香红烧
使用海天的老抽酱油（具体哪一款请填写）
以上都没有用过，请填写用过的老抽产品(品牌+产品名)
上一题你选择的不同品牌不同等级的老抽时的主要原因是什么？考虑的因素是什么（最多选4项）？
鲜味
咸度
酱香
上色效果
甜度
老抽耐煮不发黑
价格
其他考虑
目前你餐馆使用的蚝油具体是哪一款？（可多选）
李锦记旧庄蚝油
李锦记财神蚝油
李锦记味蚝鲜蚝油
东古上等蚝油
厨邦蚝油
厨邦渔女蚝油
千禾鲜蚝油
欣和尚品蚝油
海天的蚝油（具体哪一款请填写）
以上都没有用过，请填写用过的蚝油产品(品牌+产品名)
上一题你选择的不同品牌的蚝油时的主要原因是什么？考虑的因素是什么（最多选5项）
蚝的香气正宗自然
增加鲜味的效果
增加味道浓厚感
裹附食材的效果
去腥的效果
嫩肉入味的效果
勾芡增稠效果
上色效果
增加食材光泽晶莹效果
减少盐糖味精使用
价格
其他考虑
你使用料酒时考虑的因素是什么（最多选3项）？
添入酒香
祛除腥膻
解降油腻
提鲜
上色
提升菜品整体香气
其他考虑
你使用米醋时考虑的因素是什么（最多选4项）？
酸香协调
丰富后味
解降油腻
酸系菜式添酸
保持素菜色泽
保持菜品爽脆
上色（陈/香醋）
提鲜去腥
其他考虑
目前你餐馆使用的复合调味酱/复合调味汁/粉具体是哪一款？
【黄豆酱】 具体什么品牌
【甜面酱】 具体什么品牌
【豆瓣酱】 具体什么品牌
【海鲜酱】 具体什么品牌
【柱候酱】 具体什么品牌
【番茄酱】 具体什么品牌
【辣椒酱】 具体什么品牌
【老卤汁】 具体什么品牌
【烧烤汁】 具体什么品牌
【凉拌汁/捞拌汁】 具体什么品牌
【鸡汁 】 具体什么品牌
【鲜味汁（美极）】 或其他什么品牌
【辣鲜露（家乐）】 或其他什么品牌
【鸡精鸡粉】 具体什么品牌
【火锅底料】 具体什么品牌
以上都没有用过，请填写用过的复合调味品
关于烧烤烹饪场景，你会倾向什么调味品？（可多选）
烧烤汁
烧烤酱
烧烤蚝油
干料（如十三香）
孜然
蜂蜜
酱油
自制调汁
其他
目前你认为海天哪一款产品对比其他品牌具备更好的味道或更优的品质让你持续性使用？ 举例5~8个。
据您了解，餐饮接受度较高/您在用的预制菜品有哪些（可多选）？
调理牛肉片
小酥肉
扇子骨
蒜香骨
牛仔骨
肥肠
猪颈肉
其他
请问您使用辣味调味酱的产品主要想发挥什么功能？（最多选4项）
提辣度
提椒香
提酱香
增鲜
增咸味
加红色泽
增稠度
其他考虑
从您的经验判断，目前餐饮流行的菜品/口味是什么（多选）？
根据您的实际经验，如果将以下菜品做成预制菜，消费者接受度最高的是哪个（选1-2款），选择后可补充口味或其他说明。
【佛跳墙】 口味及其他说明：
【烤鱼】 口味及其他说明：
【小龙虾】 口味及其他说明：
【水煮牛肉】 口味及其他说明：
【酸菜鱼】 口味及其他说明：
【猪肚鸡】 口味及其他说明：
【猪脚姜】 口味及其他说明：
【无骨凤爪/鸭掌】 口味及其他说明：
【其他】口味及其他说明：
如您获得一份共创合作签约，与海天共创一款畅销调味品；您会共创一款什么调味品？产品卖点及应用方式是什么？
请问对于调味品的使用过程中哪些是需要调味品厂家调整或优化的？（例如包装改良、新口味开发、产品复合化等）？（开放式问题）