配料岗位考核

下列标注多选题即有多个正确选项,未标注为单选!
姓名
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班次(请大写)
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车间所用辅料存放在
辅料配制间
辅料暂存间
辅料分哪几个区域管理【多选】
A过敏物质区
B非过敏物质区
C食品添加剂
D非食品添加剂
请选出下列是过敏原的辅料【多选】
A大豆
B小麦
C复配水分保持剂
D辣椒酱
下列哪些是辅料标识上需要体现的【多选】
A供应商名称
B生产批次
C开封日期
D开封保质期
辅料使用前,需要采取哪几种方式,去除异物【多选】
A过滤
B筛选
C挑拣
辅料外包装需要在哪里拆除
A辅料暂存间
B辅料配置区
C车间加工区域
拆包下来的线绳存放在哪里
A废弃物垃圾桶
B线绳存放处
车间内部需要配备2台电子秤,其中一个专门用来配置什么
A非过敏原辅料
B过敏原辅料
C食品添加剂
根据要求,灭蝇灯需要距离地面多少米
A1
B1.5
C2
D3
下列图片哪个是正确操作
图片1
图片2
辅料使用的原则?
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辅料执行三不靠原则?
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辅料内部需要使用专用容器,用于盛取特定的辅料,两种辅料不得使用同一容器,防止辅料交叉污染,称为什么制度?
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接上一题这个制度指的是需要执行哪三个原则?
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电子秤校准使用标准砝码采用那两种方法进行校准?
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配料人员每日作业前,需对电子秤进行什么确认?
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18题 | 被引用1次

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