食品安全培训考试

问:健康证有效期为多久?
答:一年
答:半年
问:食品贮存需注意哪些?
答:专用贮存容器;加贴食品标签;
答:离地10厘米;生熟分离;
答:分类摆放;保质期等。
问:食品留样需注意哪些?
答:使用清洗消毒后的容器贮存;
答:不少于200克;冷藏存放48小时等
问:员工着装标准有哪些?
答:戴工作帽;戴口罩;
答:穿干净整洁的工作服;系围裙;穿雨鞋等
问:餐厅消防物品有哪些?
答:消防栓;灭火器;
答:灭火毯;灭火盖等
问:虫害防治有哪些措施?
答:风幕机;
答:纱窗;纱门;
答:粘鼠板;挡鼠板;灭蝇灯等
问:消毒柜消毒时间多久?
答:30分钟
答:60分钟

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