高级调饮师订货训练试卷-调查问卷模板-问卷网

姓名

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新人培训计划表中雪克教学为几天？

4天

5 天

7 天

8 天

高级调饮师的角色有哪些？

老师

师傅

专家

榜样

教练

拆解式教学的教中运用到那两步骤？

准备

呈现

试做

追踪

新人培训计划表中备料教学为几天？

4 天

5 天

6 天

每天

题目：新人培训计划表中柜台教学为几天？

2 天

3 天

4 天

5 天

题目：一瓶柠檬汁可制作多少杯柠檬红茶？

30 杯

35 杯

47杯

36 杯

配送过程中冷藏货需由何种车配送？

面包车

冷冻车

货车

冷藏车

A 店向 B 店借了 5 包珍珠属于？

调入

调出

订货前一定需要先做何动作

盘点

整货

检查物料保质期

确认行销活动

高级调饮师行政工作内容为何？

排班

订货

值班

人员训练

为什么要理货下列说法何者为非？

让营运顺畅

可节省时间及人力

兼顾先进先出

确认合乎标准的数量品质

货物摆放整齐

进货/点货要注意什么

进货原则

配送车辆

确认货物的数量及完整性

确认货物的保质期

安全存量营业额公式

订货周期预估营业额/订货周期天数

订货周期天数/订货周期预估营业额

订货周期预估营业额/使用量期间实际营业额

使用量期间实际营业额/订货周期预估营业额

订货周期系数

订货周期预估营业额+安全存量营业额÷使用量期间实际营业额

订货周期预估营业额÷使用量期间实际营业额

订货周期预估营业额+使用量期间实际营业额÷安全存量营业额

使用量公式为何

期末存货+进货+调入-调出-期初库存

期初存货+进货+调入-调出-期末库存

期末存货-进货+调入-调出-期末库存

期初存货-进货+调入-调出+期末库存

需求量公式

使用量X订货周期系数

使用量X使用量调整系数X订货周期系数

使用量+使用量调整系数X订货周期系数使用量+使用量调整系数X订货周期系数

订货量公式

订货量-需求量

订货量-期末库存

需求量-期末库存

期末库存-需求量

订货周期预估营业额概念为何

本次盘点日~下个下单日之后的来货日实际营业额加总

本次下单日~下个下单日之后的来货日实际营业额加总

本次下单日~下个下单日之后的来货日的预估营业额加总

本次盘点日~下个下单日之后的来货日预估营业额加总

应产率概念为何

计算物料的使用量杯数

各项物料最小包装单位可生产出多少成品量

所以物料最大包装单位可生产出多少成品量

带训 3 心指的是那 3 心

爱心

虚荣心

关心

耐心

同理心

训练五大重点何者为非

讲解

同理心

经验

发表意见

练习

尊重

柜台带训重点为？

顾客服务&柜台五步骤

顾客服务&良好人际关系

柜台服务&良好人际关系

顾客服务&解决顾客问题技巧

训练四步骤何者为非？

准备

试作

呈现

追踪

通知试

训练百宝箱中有哪些工具可以使用

训练操作手册

咖啡提醒卡

工作站检测表

雪克、备料表

店务暨设备维养手册

以上皆是

高级调饮师工作执掌为何

营业额

训练

行政工作

人际关系

QSC

利润控制

人员发展

高级调饮师角色有哪些

老师

专家

传教士

指南针

榜样

教练

家人

杨梅目标10%，周业绩70000元，杯单14.5，那我们一周需要订多少的杨梅呢？按照公告→420g可以制作4杯

100斤

105斤

110斤

135斤

赚钱店上周盘存3箱珍珠，上周进货15箱珍珠，本周盘存仅剩6箱珍珠，调出3箱给旺旺店，使用量期间sales为98000，订货周期10天预估sales为75000，本周应订几箱珍珠?(本周珍珠奶茶为特价活动，下周特价品项转为布丁奶茶)

1箱

3箱

6箱

8箱

高级调饮师订货训练试卷

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