过敏原的识别：根据我国和产品销售国的法律法规要求，建立《过敏原控制清单》（见表格6.1），并适时更新控制清单，实现对公司产品和原辅料的过敏原完整识别，确定公司产品和原辅料含有的过敏原成分和可能的过敏原风险
公司应根据清单确认本公司产品的原料是否包含有过敏危险的敏感物质，如有则应根据产品进口国或地区规定按要求在食品标签上标识。原料采购应明确相应的技术参数（采购标准/产品规格），并要求供应商提供原料的成分说明和含有或不含有过敏原成分的保证函
生产区可以吃零食，生产车间可以带入与生产无关的物品
生产全过程应做好原料使用记录，能够实现从原料来源到成品发货和成品发货到原料接收的可追溯性
公司须确保直接接触或者间接接触过敏原员工了解工厂所涉及使用的过敏原成分， 在此同时针对员工岗位职责进行不同水平的过敏原培训，组织相应考核以保证关键岗位员工熟悉操作规范