新品上新考卷-杂酱酸辣粉

欢迎参加本次考试，祝你考得好成绩

一份杂酱酸辣粉的鲜粉标准使用量为多少克（单选题）（20分）

130克

140克

150克

160克

酸辣粉鲜粉的储存条件为（单选题）（20分）

常温

冷藏

冷冻

酸辣粉碗底调料为（多选题）（30分，选错不得分）

酸辣粉红油30克

酸辣粉调味汁30克

高汤100克

醋10克

酸辣粉出品表面需添加（多选题）（30分，选错不得分）

细杂酱30克

细杂酱40克

香菜碎2克

芹菜碎5克

葱花3克

油酥豌豆15克

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