3、（ ）含有马蹄，口感香浓，外观精巧，皮薄透亮。（单选题）
8、店内所有底料里不建议用紫铜锅使用的底料是（单选题）
9、商品价签壳的位置：（ ）（单选题）
商品上方正中间
商品下方正中间
商品下方靠左边
商品下方靠右边
10、毛肚和鸭肠在煮的过程中最佳时间为 （ ）秒。（单选题）
15、下列属于菌汤火锅底料原材料的是
黄牛杆菌和黑牛肝菌
木耳和口蘑
口蘑和牛肝菌
绣球菌和松茸
18、清油麻辣火锅底料是采用清油和（ ）炒制而成
干辣椒和青花椒
干辣椒和干花椒
鲜花椒和鲜青椒
藤椒和干辣椒
26.藤椒火锅底料的主要特点是（ ）
上火但不沾身
不上火但沾身
易上火易沾身
不上火不沾身
28.清油火锅底料除了可以做火锅底料外还可以做（ ）
34.下列产品比较适合在菌汤锅里涮的产品的是（ ）
36.水晶粉丝采用（）精制而成，条形优美，口感筋道。
37. 锅圈食汇小龙虾的口味有（）
香辣，藤椒，蒜香，麻辣
麻辣、冰橙花雕、十三香，原味
麻辣、藤椒、蒜香，十三香
麻辣、蒜香、十三香，香辣
38、小龙虾缓化完全后，倒入锅中，可加入（ ）克的纯水或啤酒，中火加热（ ）分钟，即可食用
41、生财之鹿零售价（）元？
27.9元/盒
19.9/盒
39.9/盒
22.9/盒
42、锅圈食汇十二只鸡（掌中宝）产品卖点（）
甜辣鲜香嘎嘣脆
蔬果配牛肉，香甜有嚼头
鲜嫩肉感、劲道弹牙
肉质饱满，口感鲜嫩
44、和牛雪花牛仔粒特点？( )
交错比例比较均匀
肉质纹理清晰，口感偏瘦
口感鲜嫩，颜色红润，肥瘦均衡
1、锅圈食汇鲜腐竹食用前不用水泡，可直接下锅食用。
2、三点一线包括：1.门口附近宣传引流 2.专业的导购介绍 3.小吃台试吃
3、面类产品油豆皮打开后有轻微的酒精味，其作用是为了保鲜。
4、 锅圈食汇牛羊肉砖缓肉时：切冻肉时，如肉坯冻的太硬，切薄片时容易断片、碎肉等情况。因此切片前必须进行缓肉。缓化肉时在冷藏柜中约缓化2-3个小时，用指甲用力压肉柸出现压痕，此时肉片成型最好。
5、冰柜温度设置在0-4 度，属于冷藏， -18度属于冷冻，不同产品需要根据情况分类存放。