安监管理试题

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您的姓名

您的门店

您所在的部门

您的岗位

入职日期

陈记顺和门店使用的灭火器类型是（单选题）

干粉灭火器的使用步骤是（单选题）：①拉出保险销；②上下颠倒摇晃使干粉松动；③保持安全距离（距离火源约2-3米），左手扶喷管，喷嘴对准火焰根部，右手用力压下压把；④拔掉铅封。

火警电话是（单选题）

我国的消防安全工作方针是（单选题）

干粉灭火器指针指向（）色表示压力正常（单选题）

油锅起火时用锅盖来灭火，属于那种灭火方法（单选题）

用灭火器灭火时，灭火器的分喷射口应该对准火苗的（单选题）

火灾初起阶段是扑救火灾的（）的阶段（单选题）

高层建筑发生火灾时，人员可以通过（）渠道逃生（单选题）

下列属于着火源的是（单选题）

食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，健康证有效期（单选题）

三进三出原则错误的是（单选题）

食品储存的方式错误的是（单选题）

厨房可以放进冰箱是（单选题）

熟食开封后保质效应在48小时处理好，生食开封后保质效应在8小时处理好，如果没卖完，应该废弃（判断题）

所有在岗人员（含兼职）必须持有效健康证、省内证件均有效、入职当天内必须持证或持回执单，健康证在临期一周内必须拿到证，否则不得分；如已过期或者入职三天后无证上岗即为F项（判断题）

生产人员工服整洁，手指有伤口（或已结痂）、贴创可贴的员工不用佩戴手套可以正常工作（判断题）

餐厅常见的财产损失类型主要有：盗窃、诈骗、遗失、套钱、假币等类型（判断题）

财产安全指拥有的金钱、物资、房屋、土地等物质财富受到法律保护的权利的总称，大体上，私人财产有三种，即动产、不动产和知识财产(即知识产权）（判断题）

财产所有人依法对自己的财产享有占有、使用、收益和处分的权利;任何人不经财产所有人的许可也可使用该财产（判断题）

我国民法依据财产权产生的根据将财产权分解为物权、债权、知识产权和继承权 （判断题）

预防诈骗的基本防范秘籍是：(1)多学习观察。(2)不贪钱财，不图便宜。(3)保守自我信息秘密。(4)慎重交友，不感情用事。(5)及时和上级汇报。(6)慎重对待他人的财物请求 (7)确认身份信息 (8) 不盲目承诺或应求 （判断题）

预防套钱的基本措施是：1）收入现金时注意识别，只要离开自己的手，都要进行再次识别 2）收入人民币时一定要仔细查看，多加过验钞机人急我不急。3）学会紧急求助或婉转拒绝（判断题）

2）、收入现金时注意识别，只要离开自己的手，都要进行再次识别3）、收入人民币时一定要仔细查看多加过验钞机人急我不急、4）紧急求助、要注意防人之心不可无。无论人民币是用于支付还是抵押，都是只有真币才有价值（判断题）

油锅起火可以用水浇灭。（判断题）

发生了燃烧就是发生了火灾。（判断题）

灭火器材设置点附近不能堆放物品，以免影响灭火器的取用。（判断题）

在室外使用灭火器时，应该选择站在下风向，对准火焰根部进行喷射。（判断题）

在火灾现场，通过浓烟区时，需要匍匐前进或弯腰前进。（判断题）

陈记顺和各门店的消防器材要以月为时间节点，安排专人定期检查。（判断题）

造成财产损失的常见类型有（多选题）

私人财产概述大体上分为（多选题）

餐厅预防范盗窃及安全的基本措施有哪些？（多选题）

防止餐厅客人遗失物品或捡到当如何做？（多选题）

明档厨房砧板生熟标签错误的是（多选题）

餐饮从业人员着装和卫生要求（多选题）

粿条、牛丸需要提供的资质是什么（多选题）

燃烧的三个要素（多选题）

灭火的基本方法（多选题）

室内消火栓是扑救室内火灾的主要设施，通常安装在消火栓内，与（）器材配套使用，是最常见的消防设施之一。（多选题）

身上着火时，下列那种灭火方法是正确的（多选题）