从事接触直接入口食品工作的食品生产人员健康证过期后，可以继续从事食品生产活动，待日后有时间进行健康体检，取得健康证即可。
四勤包括:
勤洗手、勤剪指甲
勤洗澡和理发
勤洗衣服和被褥
勤换衣服和毛巾
勤换工服和毛巾
食品从业人员要养成养好的卫生习惯，掌握并按照流程洗手，特别是在以下哪些情况下
打喷嚏，咳嗽，吃东西，吸烟
清洁工作
触摸任何引起食品污染的东西或者地方
去洗手间
接触手机或者钱币
凡是销售，加工直接入口和不可清洗直接加工的散装食品从业人员必须佩戴网帽，正确的
在食品加工区域和销售区域，员工可以在隐蔽的地方吃东西，员工水杯可设置专区存放
员工不留长指甲和涂指，趾甲；食品制作加工人员不允许（）
戴戒指，手表
手镯（链）手表
戴戒指，手镯（链），手表
一次性手套使用需要注意
手部接触即食食品是需要佩戴手套
佩戴前不需要洗手
手套被污染了，需要及时更换
手套使用时间超过四小时，不破就可以使用
探针温度计在使用前须（），使用中用酒精棉片简易消毒，用完后再次清洁消毒，妥善保存。重点检查烤鸡，烤鸭
炒米饭可以提前一天下午将米饭蒸好，中心温度4小时内降至8°以下，冷藏储存（）内使用完
需要重新加热再次销售的常温食物，其中心温度必须达到（）以上，且再加热操作能进行（）
（）只可用于未经分切或去皮的生鲜果蔬，带壳禽蛋类食品，不得用于其他食品。
合理设置免费品尝点，品尝的食品要与正常销售的食品明显分开标注“品尝品”字样。品尝品必须有（）
A.价格和卖点提示
B.价格和广告宣传
C.牙签盒和废品回收盒
灭蝇灯安装符合要求，安装高度距离地面（），食品和食品操作台的上方不能安装。
食品与非食品分开布局，生熟食品展示，存放须分开；食品加工工具。器皿需生熟分开，并有明显区分标志。柜组物品，个人物品需与食品，食品加工工具，器皿等分开存放，不得混放