竹堂米道咖啡考核2、

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！

1.咖啡的起源地在哪里？

A.埃塞尔比亚

B。意大利

C.巴西

D.印尼

咖啡中的“CREAM”指的是什么？

A.奶油

B.油脂

C.星冰乐

D.咖啡带

拉瓦萨是属于什么加工类型

A.单品咖啡豆

B.拼配咖啡豆

C.罗百斯塔

D.阿拉比卡

舌头两侧可以感知到什么味觉？

A.甜度

B.苦度

C.辣度

D.酸度

以下哪个不属于意式浓缩咖啡？

A.拿铁

B.焦糖玛奇朵

C.卡布奇诺

D.手冲咖啡

拉瓦萨咖啡豆烘焙度是哪个？

A.中度烘焙

B.深度烘焙

C.浅度烘焙

D.极深烘焙

拉瓦萨咖啡豆所用的豆种是什么？

A.阿拉比卡

B.波旁

C.40%阿拉比卡与60%罗百斯塔

D.40%罗百斯塔与60%阿拉比卡

浓缩咖啡萃取流速过慢有可能是粉磨的太细的原因

是

否

萃取过度表面为强酸、味道冲击、没风味很单一

是

否

浓缩口感酸有水感可以尝试把研磨调粗

是

否

拿铁的牛奶含量比卡布奇诺多

是

否

一杯理想的萃取各方面平衡有丰富的味道，保持着平衡的风味

是

否

用来加热牛奶和打发奶泡

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打出的奶泡越细腻，则单个奶泡中所含空气越

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咖啡豆的香气表明咖啡豆的味道本质，香气力度表明咖啡的

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是要饱满这样才会喝起来顺滑和牛奶完美融合

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简单描述一下拿铁和卡布奇诺的区别有什么

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为什么要使用冷藏牛奶而不是常温牛奶进行打泡？

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研磨咖啡豆粉细会导致什么？粗会导致什么？

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简单介绍下拉瓦萨咖啡豆的产地、风味和烘焙程度

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