8月新品测试题库

城市经理——督导——门店

姓名

上岗前先             ，用              打湿双手，取适当洗手液，搓洗至            、然后冲洗、搓洗时间不低于              

美年达百香果气泡青椰气泡饮需要的原材料有                       、                               、                          、                       

美年达百香果气泡青椰味浓浆保质期是              ，采用                

美年达百香果气泡青椰气泡饮第一步                                     ，第二步                                   ，第三步                                     。

美年达百香果气泡青椰气泡饮应              ，请勿提前预制，否则冰块融化后会                、                

火山烧烤鸡锁骨的腌制配比是一包鸡叉骨（1000克）用                                 加                       ，腌制机滚揉时间为                ，腌制好后            放置           后方能使用。

火山烧烤鸡锁骨的炸油温度为               炸制时间为               ，烹炸至                    摇篮，最大炸制量为                ，炸制好后滴油                                  。

火山烧烤鸡锁骨的产品包装用               ，每份重量为                                ，一包鸡叉骨=                  火山烧烤鸡锁骨，用                                                  

鸡叉骨的保质期为                            个月，储存条件为                            ，保存温度为                                 

王道辣子鸡风味腌制粉的保质为                            个月，开封后                  ，用              保存时间为                     天 。

土耳其火山烧烤调味粉保质期为              个月，储存条件为                     

鸡叉骨采用                         ，解冻时间为            小时，腌制好后保存时间为                             ，采用                 ，保存温度为                        制作好的成品在保酥柜的保存时间为                分钟

8月四川市场的营业额目标是                        万 ，力争让四川区域保持7-8月高峰期积分激励全国                     的成绩，制定该促销方案。

活动时间为                      ，促销对象是                      、                                             、                  

餐厅每售卖一份                       或                        或                                 或                     ，每份抽成                     元 。

本次新品促销堂食目标UTC为                    份

餐厅UTC达标排名前                          名，各奖励                  元，前                        ，各奖励                    元

督导UTC达标排名前                         各奖励                       元、                       元、                             元、              元，第                 名各奖励             元，未达标督导倒数                   乐捐             元，倒数             乐捐               元 ，(UTC达到           则无需乐捐）

城市经理团队UTC达标前两个团队                    各奖励                 元，第二名各奖励                元，未达标倒数城市经理            乐捐             元，倒数                   乐捐                  元，（UTC达到                 则无需乐捐）

督导区域一经发现          家门店作弊即取消该督导区域所有门店激励，且该督导罚款            元，城市经理区域一旦出现         个及以上督导区域存在门店作弊现象，即取消该城市经理区域所有              ，且该城市经理罚款                  元。