QA评估表中食品安全预警为多少分？
A.70＞X＞80（不含），且未出现失效项
B.75＞X＞80（不含），且未出现失效项
C.65＞X＞80（不含），且未出现失效项
泡制抹布的消毒水更新为多少PPM？
A.200PPM
B.300PPM
C.400PPM
D.150PPM
鸡蛋清洗需要多少PPM浓度的消毒水，并且泡制多久？
A.100PPM,15分钟
B.200PPM，10分钟
C.200PPM,15分钟
D.400PPM,10分钟
关于健康证，以下说法正确的是？
A.健康证有效期1年
B.员工A取得健康证原件后，未留存在餐厅保管
C.新员工B入职第3天，未办理健康证
员工遇到以下那种情况不需要洗手消毒？
A.洗手消毒计时器响起时
B.上完洗手间回到岗位时
C.操作完熟品台后操作生品台
D.操作完生品台后操作熟品
效期超过至少多少天需要书写开始使用日期和废弃日期？
A.K+3
B.K+7
C.K+1
D.K+1个月
关于正确佩戴一次性手套以下说法正确的是？
A.一次性手套脱下后立马废弃
B.使用中一次性手套破损
C.员工佩戴两双手套以避免洗手
D.佩戴一次性手套洗手
3M测油纸，测氯试纸保质期多久？
A.12个月，9个月
B.9个月，9个月
C.9个月，12个月
D.12个月，12个月
以下哪些行为是不属于交叉污染？
A.在用鸡蛋未进行清洗消毒，直接使用
B.冰铲直接掉落到制冰机中
C.熟食使用白色砧板
D.切西瓜使用绿色砧板
食品、包装材料储存，以下哪种情况未存在潜在的交叉污染隐患？
A.冷冻冰箱中生品和熟品混放
B.水果拆袋进入水果房
C.食品处于污染物下方
关于食品添加剂以下说法正确的是？
A.将使用中的CO2进行公示
B.使用吉士粉且不做任何管理
以泡制好的消毒水效期多久？
A.4个小时
B.2个小时
C.3个小时
D.5个小时
制冰机中冰铲在使用前应如何清洗消毒？
A.使用前过一遍洗碗机进行清洗消毒
B.用清水冲洗
C.用400PPM的消毒水进行泡制10分钟后使用
D.用抹布擦拭