后厨区域测试
欢迎参加本次考试，祝你考得好成绩
姓名
____________
冰水效期为
4小时
6小时
12小时
2小时
椰奶冻煮制好的效期为
24小时
48小时
T＋2
T＋1
煮好的芋泥在后厨效期为
12小时不过夜
6小时
8小时
4小时
芋圆开封后效期为
48小时
12小时
T＋2
24小时
水蜜桃制备好后后厨效期为
12小时
8小时
4小时
6小时
青提制备好后效期为
12小时
4小时
6小时
8小时
西瓜制备好后效期为
4小时
6小时
8小时
12小时
制备好的芒果效期为
4小时
8小时
12小时
6小时
水蜜桃汁开封后效期为
24小时
48小时
T＋1
T＋2
橙汁，柠檬汁解冻后效期为
T＋2
48小时
4天
3天
生椰乳解冻后效期为
T＋2
48小时
4天
5天
芒果果肉开封后效期为
4小时
8小时
12小时
24小时
冰水配比为冰（）：水（）
1：1
1:1.5
1.5:1
1:2
使用温度计校准时使用的冰水配比为冰（）：水（）
1：2
2：1
1：1
1：1.5
鸭屎香单丛成品温度在
24度＋3
10度以下
4度以下
6度以下
奶盖浆解冻后效期为
T＋2
48小时
3天
24小时
制备好的奶盖效期为
48小时
24小时
T＋1
T＋2
选项5
制备好的外卖奶油效期为
T＋1
T＋2
24小时
48小时
去渍粉配比为（）：（），温度在：
1：50到150，50-60度
1：350，50-60度
1：100，50-70度
1：50到150，50-70度
气弹只需要放在专用密码箱里不需要上锁即可
是
否
煮好的茶冻/椰奶冻需要坐冰或者常温冷却不超过3小时即可
是
否
当右边的水池正在使用去渍粉泡器具时，由于没有多余时间可以选择就近在旁边水池进行水果清洗
是
否
冰块重量为
8-10g
5-8g
5-10g
6-9g
白猫消毒水浓度在
200±50
150±50
250±50
100±50
A型煮茶机空煮值在
4000g±50
3500g±50
4000g±100
4000cc±100
相关模板
运动休闲服装问卷调查
项目管理流程优化调查
对大一学生上思修课情况的调查
小学生课外学科阅读情况问卷
移动支付对居民生活影响的调查问卷
儿童椅问卷调查
更多免费模板
26题 | 被引用0次
0
使用此模板创建