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下列说法正确的是（）？

产品质量一致性=产品标准符合性*40%+批次一致性*30%+保鲜期稳定性*30%

产品标准符合性=100–不合格项扣分（内控理化不合格扣 5 分/项，国标理化不合格扣 10 分/项、风味特征不合格扣 1 分/项）按国标 GB/T 4927 判定为“不合格”产品，则产品标准符合性得分为 0 分。

酒花香、麦芽香、酯香允许偏差=标准量级~标准量级+0.6，标准量级=1。

酒体、杀口力、苦味、甜味、品牌自定义风味=标准量级

±0.3，标准量级=2。

下列说法正确的是（）？

单项批次间一致性得分=100-（实际变异值-目标变异值）*100，单项指标批次间一致性得分超过

100

分，按

100

分计，取值区间为最近

6

个月的检测数据。

批次间一致性得分

=

Σ

单项批次间一致性得分/8。

实际变异值=标准偏差/平均值。

目标变异值：色度8%、苦味质8%、泡持性7%、乙醛41%、醇酯比9%、品尝4%、外观2%、浊度15%。

下列说法正确的是（）？

保鲜期稳定性得分

=（复品得分+0.5）*100/当月品尝得分，存放周期：2

个月。

保鲜期稳定性得分超过

100

分，按

100

分计。

留样品种：优选勇闯天涯，无勇闯天涯产品选择主流酒。

下列说法正确的是（）？

生产质量=品尝质量*40%+外观质量*30%+质量投诉*30%

A类缺陷外来污染或微生物污染，严重不良体验：霉味、氯酚味、金属味、塑料味、异戊酸/丁酸味、乙酸、污染味

B类缺陷生产控制或防护不当，较重不良体验：日光臭、焦糊、纸板、皮革、双乙酰、 β-苯乙醇、乙基硫醇、H2S、酵母臭

C类缺陷生产控制或防护不当，轻微不良体验：老化味、乙醛、高级醇、麦皮味、涩味、后苦、DMS、似硫味、酵母味、酸味、异香、淡薄/水感、腻厚

下列说法正确的是（）？

A 类缺陷，取“多数意见”，缺陷扣分的评委数量0-2人没有扣0分；

A 类缺陷，取“多数意见”，缺陷扣分的评委数量3-5人没有扣3分；

A 类缺陷，取“多数意见”，缺陷扣分的评委数量6-10人没有扣6分；

B 类、C 类缺陷，取所有评委的扣分平均值，品尝结果＝10–Σ（A 类缺陷、B 类缺陷、C 类缺陷扣分）

下列说法正确的是（）？

专业品尝结果≥

9，专业品尝得分100

专业品尝结果0～9，专业品尝得分100* X/9，X 为品尝结果

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