训专测试题

为巩固大家操作记忆,请抽出半小时完成一下测试题
姓名
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备料完成的绿豆保存时间几天
A、1天
B、2天
C、4天
不另外加糖浓奶,1L、2L奶精分别多少?厂商-褚城东晓
A、440
B、220
C、210
D、420
因新增鲜果西瓜用于搞桶水果778/来杯水果778的制作、自购应选什么品种的西瓜?
A、黑美人西瓜
B、特小凤瓜
C、麒麟无籽西瓜
D、普通无籽西瓜
绿豆750g煮制完成后的可制作多少杯绿豆系列饮品?
A、12杯
B、18杯
C、10杯
D、15杯
因「伊利香草冰淇淋」存在品质不稳定的现象,若送货为此批号可「拒收」,门店目前若有此批号请与当地经销商联系「换货」,具体是哪个批次?
A.生产日期「2022/5/12」
B.生产日期「2022/4/20」
C.生产日期「2022/5/18」
D.生产日期「2022/5/20」
真香花生系列,门市可自购的物料是什么?
A、黄飞红香脆胶
B、花生酱
C、花型棉花糖
D、燕麦奶
蜜桃果酱大量1000g,加入10g红果汁
正确
错误
因葡萄罐头品质不稳定,生产商-商丘饮之健生物科技有限公司,生产批号-2022/05/02,需进行报废处理,报废截止时间为9/11前完成
正确
错误
新鲜水果使用前需用自来水清洗—消毒浸泡30S—即可使用
正确
错误
咖啡机手动强制冲洗很重要,无论水压状况如何,都需要在30分钟手动冲洗一次
正确
错误
清洗果糖机时,可使用热水烫洗糖槽
正确
错误
大量红茶泡制未加入罗汉果时,则需调整CoCo奶茶果糖用量,由❹改为❺
正确
错误
防漏纸使用说明:外卖杯盖产品:增加使用防漏纸,可使用于奶霜系列、咖啡系列
正确
错误
进货和验货流程属于副店长职责中的人员训练
正确
错误
咖啡萃取液使用前需要用滤网、滤布进行过滤
正确
错误
搞桶水果778/来杯水果778,中苹果可以换成哈密瓜,如区域需换成哈密瓜,需由区域总监同意才可更换
正确
错误
coco奶茶-热饮,7分糖操作方式
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你最珍桂(热饮)雪克操作方式
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金桂乌龙拿铁咖啡雪克操作方式(使用萃取液-冰饮)
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懒人石榴冰,雪克操作方式
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