新烫菜切菜（堂食和外卖）标准

烫菜味水配料包含哪些？多少克

烫菜复合调味料包含哪些？多少克？

烫菜配料需要全部配在一起烧开吗？

青菜每次烫15斤后（约5次）加复合调味料100克（专用勺子1勺），大豆油400克（专用勺1勺）对吗？

白菜洗干净后，可以不用剥掉老叶和腐烂的部分

白菜梗切几厘米的条，叶子切几厘米的宽

腐竹清水泡1小时沥干水分，切成几厘米长段条即可？青菜上海青洗干净切成几厘米的段即可？

烫菜水大火烧开装好的几斤烫几秒捞出

外卖烫菜配菜标准

堂食配菜烫制标准

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