3、玉米属于以下哪类饲料
A.蛋白饲料
B.维生素饲料
C.能量饲料
D.矿物质饲料
4、玉米种淀粉的含量？
A、50%-55%
B、55%-60%
C、60%-65%
D、65%-70%
5、饲用玉米最合适的选择是
A 甜玉米
B 糯玉米
C 高油玉米
D 优质蛋白玉米
7、能量饲料是指饲料干物质中蛋白质含量低于20%，纤维素含量低于18%，且每千克饲料干物质含消化能在__以上的饲料？
A 8.66 MJ
B 10.46 MJ
C 15.89 MJ
D 6.55 MJ
8、粗蛋白的定义
A. 所有含氮化合物
B. 多肽、氨基酸、硝酸盐
C. 氨基酸、酰胺、硝酸盐
D. 蛋白质、硝酸盐
9、在豆粕加工过程中极为重要的一个指标是（），该指标过高会影响豆粕中蛋白质的含量，降低氨基酸消化率；过低会增加豆粕的水分含量，影响储存期内豆粕的质量。
10、豆粕中属于热稳定性强的抗营养因子的是
A大豆抗原蛋白
B 凝集素
C 胰蛋白酶抑制因子
D 氨基酸
11、公司接收豆粕的主要指标有水分和
A 抗营养因子含量
B 感官
C 粗蛋白含量
D 容重
13、以下哪项不是影响棉粕质量的因素
A 游离棉酚
B 棉绒
C 环丙烯类脂肪酸
D 维生素
15、棉粕经一系列处理后，可在很大程度上替代饲料配方中的
16、棉酚能与蛋白质中的（ ）结合，大大降低了该氨基酸的有效成分，减低了其营养价值
A 苯丙氨酸的α-氨基酸
B 赖氨酸的α-氨基酸
C 赖氨酸的ε－氨基酸
D 精氨酸的ε－氨基酸
2、玉米加工副产物包含以下哪几种？
A、喷浆玉米皮
B、白皮玉米
C、玉米胚芽粕
D、玉米胚芽饼
3、常见的与玉米相关的发酵产品有
A.发酵青贮玉米
B.发酵碎玉米
C.发酵酒糟
D.酱渣
4、根据籽粒有无稃壳、籽粒形状及胚乳性质，可将玉米分成9个类型，包括
A.硬粒型、马齿型、高株型
B.甜质型、甜粉型、爆裂型
C.蜡质型(糯质型)、有稃型、半马齿型
D.硬粒型、马齿型、粉质型
5、豆粕作为我国重要的植物性蛋白质原料，其含有大量抗营养因子，其中( )是引起动物过敏反应和腹泻的主要成分哪两项
A 大豆球蛋白
B β-伴大豆球蛋白
C 胰蛋白酶抑制剂
D 植酸
7、豆粕接收的卫生指标是（）
A 黄曲霉毒素 B1ug/kg ≤10
B 玉米赤霉烯酮 ug/kg ≤200
C 呕吐毒素 mg/kg ≤1
D 赭曲霉毒素 ug/kg ≤100
9、下列说法正确的是
A 粗蛋白作为家畜不可缺少的营养物质，其含量越高代表饲料品质越高
B 中性洗涤纤维含量不会影响家畜采食率，其含量高低无影响
C 酸性洗涤纤维含量影响家畜对牧草的消化率，但与养分消化率呈正相关
D 脂肪由于具有芳香气味，能够吸引家畜采食，一定程度上影响饲料的适口性
10、棉粕是一类主要的蛋白质饲料原料，有以下主要特点
A 蛋白质含量较高且变化大，在38%~50%，还含有特别丰富的氨基酸、脂肪酸、碳水化合物、维生素等，但氨基酸含量不均衡（与豆粕比)，精氨酸含量很高，赖氨酸含量低，是饲料中部分色氨酸、蛋氨酸的重要来源
B 粗纤维含量随去壳及脱绒程度不同而不同，进而影响有效能值随之变化。
C 含有许多抗营养因子，如游离棉酚、单宁、环丙烯类脂肪酸等。
D 含有丰富的维生素E和B族维生素等
11、棉粕中的抗营养因子主要为
A 棉酚
B 环丙烯脂肪酸
C 单宁和植酸
D 挥发性脂肪酸
12、棉粕脱去游离棉酚的方法有（），另外还有微生物脱毒法
A 高温法
B 硫酸亚铁法
C 蒸煮法
D 水溶液浸泡法
13、棉酚为黄色晶体，通常以（）等形式存在。游离棉酚的六个羟基中有两个与醛基邻位的羟基具有酸性，能与碱作用生成不溶于油脂和有机溶剂的盐类。
A 游离棉酚
B 结合棉酚
C 变性棉酚
D 氢键棉酚
14、纯棉粕发酵的不足之处有
A 缺乏碳源
B 粘性高
C 易用性好
D 不用蛋白酶发酵效果更好
1、目前最为常用的玉米加工工艺主要有玉米提胚法和（ ）。玉米提胚法又分为（ ）、（ ）、（ ）。
全粒法 ____________
干法提胚 ____________
半湿法提胚 ____________
湿法提胚 ____________
2、影响玉米品质的因素主要有（）、（）、（）、（）
水分 ____________
贮藏时间 ____________
破碎粒 ____________
霉变情况 ____________
3、常见的玉米加工方式为物理加工，有（）、（）、（）方法
加温 ____________
加压 ____________
破碎 ____________
4、玉米含脂肪高，且多为（），粉碎后易氧化霉败变质。
5、生产上常用豆粕分为低豆和高豆，豆粕含量分别为（）以上和（）以上
43% ____________
46% ____________
6、一般蛋白含量44%以上的属一级豆粕；蛋白含量在( )-( )之间属于二级豆粕；蛋白含量一般都在（）以上属高蛋白豆粕。
42% ____________
44% ____________
46% ____________
7、豆粕中，蛋氨酸≥（ ） 赖氨酸≥（ ）
0.6% ____________
2.5% ____________
9、棉粕中的抗营养因子主要为
棉酚 ____________
环丙烯脂肪酸 ____________
单宁 ____________
植酸 ____________
10、棉酚的毒性作用主要表现在它的（）2.因此如果能使这些基团失活，则可使其脱毒。
12、棉粕对（）动物不存在中毒问题，是家畜良好的蛋白质来源。
13、奶牛饲料中添加适当棉粕可提高乳脂率，若用量超过精料的50%则影响适口性，同时乳脂变硬。棉粕属便秘性饲料原料，须搭配芝麻粕等软便性饲料原料使用，一般用量以精料中占（）-（）为宜
20% ____________
35% ____________
14、脱毒棉粕在鱼、虾蟹鳗鳖鳜等高档水产代替配方中鱼粉、豆粕使用量：单项添加量鱼（）-（），高档水产（）-（）
20% ____________
50% ____________
10% ____________
30% ____________