（我有我味）管理者四大维度课程考试

管理的核心是:降本提效

管理者四大维度包括哪四个方面

填空1 ____________

填空2 ____________

填空3 ____________

填空4 ____________

梯队建设包含哪些内容？

招募筛选合适员工

企业文化案例宣导

岗位三天熟有效执行和授权分工，追踪结果

避免客诉，提升营业额

规划人员发展

经营能力包括哪些方面

来客数引流新客和复购熟客

引流:线上活动，广告位，门店截流

设备使用

复购:会员活动和顾客体验

小吃果饮搭售提升（二次建议促销）

顾客体验包括哪些？

明查:QSC稽核，分析数据

暗访:换位思考，感同身受

门店截流

大众点评和外卖点评，避免客诉，提升体验

利润管控包含哪些？

人力成本:合理排班，降低离职率，提升员工效率多培训，物料准备充分

授权分工

报损管理:合理备货，注意先进先出二次标签和食品安全

能耗和易耗管理（爱护餐具，水电费追踪）

店长是公司委派的经营单店负责人，必须扮演哪些角色？

协调员和分工员

激励员和沟通员

检查和总结员

不需要鼓励员工

以下属于店长职责具体描述正确的是？

保障各门店各类安全和协调人际关系

不需要完成任务

合理配置门店资源和提升顾客满意度

提升员工工作效率和经营好门店并给出建设性建议

以下对于管理经营的正确解释有哪些

管:管制约束敢管（主要以管事为主）

理:理解整合梳理（主要以理人为主）

经营:筹划，组织，计划，管理和营销

管理是让人动起来和有敬畏之心，提升增量市场和消费频次

影响营业额的因素有哪些？

客单价:菜单结构，小吃搭售，建议性促销以及（POP企划展示）

客流量:品牌影响力顾客满意度商圈变化和天气

品质服务卫生的顾客体验

利润增长

影响门店利润的因素有哪些？

人力成本:工资福利和工时

人员配置不重要

营业额和出餐动线

减少报损，合理备货

节约水电，合理使用易耗，降低边际成本浪费

姓名

____________

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