1、食品的菌落总数是反应产品的卫生状况是否达到基本的卫生要求的一项指示菌
4、大肠杆菌在水和食品中检出，可认为是被粪便污染的指标，说明平时应该特别关注洗手消毒。
5、健康证过期后，可继续从事食品生产活动，待日后有时间进行健康体检，取得健康证明即可。
6、用于制作鲜榨饮料、食用冰等食品用的水，应当通过符合相关规定的净水设备处理后或者煮沸冷却后的饮用水。
7、人员手部，在使用门店泡沫抗菌洗手液后，可以不用消毒水进行消毒。
8、门店制冰机清洁消毒时，需配备100ppm的消毒水。
9、食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面、运输工具等进行清洁消毒。
10、接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。
1、7FC的设备滤芯由哪几个组成（）
A.PP棉、7FS-BW、MC2、RO滤芯
B.PP棉、7FC、阻垢滤芯
C.PP棉、颗粒活性炭、压缩活性炭、超滤膜、后置活性炭
D.PP棉、颗粒活性炭、压缩活性炭、超滤膜、阻垢滤芯
2、MRS600设备滤芯由哪几个组成（）
A.PP棉、7FS-BW、MC2、RO滤芯
B.PP棉、7FC、阻垢滤芯
C.PP棉、颗粒活性炭、压缩活性炭、超滤膜、后置活性炭
D.PP棉、颗粒活性炭、压缩活性炭、超滤膜、阻垢滤芯
3、超滤膜设备滤芯由哪几个组成（）
A.PP棉、7FS-BW、MC2、RO滤芯
B.PP棉、7FC、阻垢滤芯
C.PP棉、颗粒活性炭、压缩活性炭、超滤膜、后置活性炭
D.PP棉、颗粒活性炭、后置活性炭、超滤膜、阻垢滤芯
4、超滤膜设备的滤芯安装顺序依次为（）
A.PP棉、压缩活性炭、颗粒活性炭、超滤膜、后置活性炭
B.PP棉、颗粒活性炭、活性炭、后置超滤膜、压缩活性炭
C.PP棉、颗粒活性炭、后置活性炭、压缩活性炭、超滤膜
D.PP棉、颗粒活性炭、压缩活性炭、超滤膜、后置活性炭
5、洗手时双手互相搓擦时间不少于（ ）秒，清洗干净的手应用 ( )ppm的消毒水消毒。
A.20秒，250PPM
B.20秒，200PPM
C.30秒，200PPM
D.30秒，100PPM
6、添加软水盐宜添加多少（）
A.没了就加
B.超过机身1/2
C.超过机身1/3
D.超过机身1/4
7、公司内控PP棉滤芯效期一般为（）更换一次，根据门店实际用水量或特殊情况需及时更换。
8、公司内控7FC、MC2、7FS-BW滤芯效期一般为（）更换一次，根据门店实际用水量或特殊情况需及时更换。
9、公司内控OR、超滤膜滤芯效期一般为（）更换一次，根据门店实际用水量或特殊情况需及时更换。
10、取样时需关注的事项，下列说法错误的是（）
A.取样人员应着装规范、出示工作牌，手部工器具消毒，戴手套
B.取样前使用75%酒精或棉球擦拭出水口
C.取样前排水1分钟或1L水，再用无菌袋取样。
D.取样完成后，门店无需查看详情信息，直接签字即可。