餐厅：
北京元古本店酒馆
北京元古本店（箭厂店）
北京元古本店酒馆（太古里店）
北京元古雲境（太古里店）
北京元古雲境（华贸店）
上海元古雲境（五原路店）
上海元古雲境（愚园路店）
南京元古雲境（万象天地）
成都元古雲境（万象天地）
1. 立秋·丹枫慕斯冷冻保存天数？解冻后保存天数？出餐时，两片薄脆底时间间距是多少？ *【单选题】
15天，3天，0.7cm
14天，2天，0.5cm
15天，3天，0.5cm
14天，2天，0.7cm
2. 秋分·山燕，出餐时，放在山药慕斯上的桂花雪燕应是多少g？ *【单选题】
3. 处暑·秋红，未解冻的慕斯冷冻存放，保质期多少天？缓化解冻的慕斯保质期多少天？ *【单选题】
14天，3天
15天，3天
14天，2天
15天，2天
4. 白露·边霜，出餐时，葫芦藤应该怎么摆放？ *【单选题】
葫芦藤长的一头放在葫芦顶，短的一头偏向左，叶子放在藤条上，微向左
可随意摆放，好看就成
5. 霜降·乌果，乌果慕斯解冻后保质期为几天？ *【单选题】
6. 寒露·菊生，裹好酥粒的菊生慕斯，黄菊花瓣应该放在哪？ *【单选题】
7. 外卖千层打包的流程为：1、千层需前解冻，将玻璃纸抱在解冻后的千层上，2、将千层放在纸托上，3、将千层放在盒子里，4、冰袋卡隔放进盒子中间位置，5、再放一块包好玻璃纸的千层，6、将两边卡扣卡紧，扣好盖子，套好腰封。 *【判断题】
8. 乌梅桂花饮，以煮制1袋为例，加入冰糖多少g，白砂糖多少g，纯净水多少ml，用锅煮开。做好的乌梅桂花饮保质期几天，外卖出餐时，应多少ml？ *【单选题】
125g，50g，2000ml，冷藏保存3天，外卖出餐220ml
125g，75g，2000ml，冷藏保存3天，外卖出餐220ml
150g，50g，2000ml，冷藏保存3天，外卖出餐200ml
150g，75g，2000ml，冷藏保存3天，外卖出餐200ml
9. 冷泡老白茶，10g老白茶配多少ml的凉纯净水，泡制多少小时后滤掉茶叶和茶渣，泡好的冷泡老白茶保质期多少？ *【单选题】
1000ml，6小时，24小时
1500ml，8小时，24小时
1000ml，8小时，当天结业废弃
1500ml，6小时，当天结业废弃
10. 即日起，再订牛奶时，订到的品牌是什么？ *【单选题】