生鲜控损考试

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损耗控制考试题(每题10分，满分100分，90分以上为合格）

1、每日叶菜复苏（）次

A、1次

B、2次

C、3次

D、4次

2、叶菜洒水最长时间为（）分钟

A、10分钟

B、20分钟

C、30分钟

D、40分钟

3、蔬果订货参考那些方面的因素（ )

A、实际库存

B、天气原因

D、海报商品

E、店促商品

F、基础陈列量

G 、去年同期销量

H、上周同期销量

I 、系统库存

4、门店在收货时发现有商品质量问题，需在（）小时内反馈至“蔬果群”内

A、1小时

B、2小时

C、3小时

D、4小时

5、提升毛利率的方法有（）

A、提高商品售价

B、加快商品周转

C、差异化、损耗大的商品不订货

D、阶梯打折

6、每日必须出清的商品有（）

A、叶菜类

B、菇菌类

C、椒类

D、面条、豆芽类

E、水果拼盘类

F、袋装小菠萝

运输蔬果商品应注意那些事项（）

A、随意码放

B、轻拿轻放

C、周转筐不能装的太满

D、叶菜类可以放在筐子最下层

8、公司制定的损耗率目标是（）

A、8%

B、9%

C、10%

D、11%

E、12%

9、夜间商品保鲜的方法有（）

A、商品收入保鲜库

B、上了排面商品全部打折处理完

C、保鲜库内的商品用湿棉布覆盖

D、卖场排面上的商品用湿棉布覆盖

10、每日生鲜需要反馈的报表有（）

A、蔬果损耗前5名的商品

B、生鲜报损报表

C、库存周转报表

D、负毛利商品报表

E、日报报表

11题 | 被引用4次

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