3.“一本”是指立命之本，什么是“立命之本”？ （多选题）
4.“场景结构设计表”有什么价值？（多选题）
如何设计更应景的产品
现有产品应景效果的分析
更清晰的了解目标客户的特点
5.分析一家餐厅的“人数结构”，主要分析目标客户的哪些信息？（多选题）
6.什么是点菜模型？（多选题）
点菜模型是根据顾客预算，设计出最佳性价比的菜品组合
点菜模型是一本万利的底层结构
点菜模型是既能实现企业赚钱，又能满足客户需求的双赢模型
7.一本万利的结构布局是指明正道、选战场、定目标、定模型、定招牌、定总数，其中“定目标”是指定什么目标？（单选题）
8.菜品毛利额如何计算？ （多选题）
菜品单价—菜品成本=菜品毛利额
菜品单价/菜品毛利率=菜品毛利额
菜品单价*菜品毛利率=菜品毛利额
9.菜品毛利率如何计算？ （单选题）
菜品毛利额/菜品营业额=菜品毛利率
菜品毛利额*菜品营业额=菜品毛利率
菜品营业额-菜品成本=菜品毛利率
10.某道菜品的毛利额占比如何计算？（单选题）
菜品毛利额/所有菜品营业额总和
菜品毛利额/所有菜品毛利额总和
11.综合毛利率怎么算？ （单选题）
营业额总和-成本总和
毛利额总和*营业额总和
毛利额总和/营业额总和
12.“一帅九将的赢利策略表”是根据目标，规划每天要售卖一帅九将的产品量，其中核心围绕哪两个目标来规划？（多选题）
日营业额目标
日毛利额目标
日毛利率目标
日一帅九将的毛利额贡献目标
15.板块营业额是指这个板块里面所有菜品的营业额之和。
16.一帅九将的单道菜品毛利率不一定高于菜品综合毛利率
17.一家企业的“立命之本”，可以围绕“万物利、五好生态”寻找。
19.帅不一定是餐厅里面价格最高的菜品，将、兵类的菜品价格也可能高于帅产品价格
20.计算菜品ABC战力时，数据可以选取一个月的数据，选取1个季度，最好1年的数据。