9月20日管理组/训练员周考（100分）-调查问卷模板-问卷网

1、考试时间：9月20日10：00-23：30，考试开始请勿切屏2、85分及以上为通过，考试次数仅一次，成绩汇总仅提取第一次考试的成绩，请勿多次重复考试。

1、分区

A.王燕茹

B.元琼璇

C.周宏博

2、职位

A.副店长

B.副经理

C.训练员

3、门店

A.龙岗COCO PARK PRO店

B.万科天誉广场店

C.龙城万科里店

D.龙岗ICO店

E.龙岗数码城店

F.东莞凤岗益田奥莱店

G.龙岗甘坑古镇PRO店

H.龙岗平湖万达PRO店

I.荣德时代广场店

J.华南城平湖华盛奥特莱斯店

K.东部星悦店

L.汕头合胜店

M.汕头苏宁店

N.揭阳万达PRO店

O.揭阳天虹PRO店

P.普宁万泰汇店

Q.普宁尚东PRO店

R.汕头金平万达PRO店

S.龙岗启迪协信科技园店

4、姓名

____________

5、石榴收货规格大小的标准（）

A.单果≥250g（单果≤250g不可超过2%）

B.单果≥250g（单果≤250g不可超过5%）

C.单果≥300g（单果≤300g不可超过2%）

D.单果≥300g（单果≤300g不可超过5%）

6、以下那个是冷泡茶系列陈列原则（）

A.一二排错开间隔摆放

B.每组按照三角形排列

C.每组按照方形排列

7、以下那个不是突尼斯软籽石榴（）

A.

B.

C.

D.

8、自动摇茶机设备的出料不准时错误的操作是（）

A.检查茶桶连接口、果汁壶连接口是否对准

B.关机重启

C.保证物料充足，检查APP备餐中物料容量显示区域，确保物料添加满

D.检查管道是否有破损、脱落或积垢堵塞现象

9、自动摇茶机果糖机安装前的清洁步骤正确的是（）

A.加入5000cc一级水，用消毒白毛巾清洁擦拭，手动补偿输入1000ml，重复几次将水排出，再重复一次，用消毒白毛巾擦干缸内水分，加入果糖，手动补偿150ml，排出管道残留水分；

B.加入5000cc市政水，用消毒白毛巾清洁擦拭，手动补偿输入1000ml，重复几次将水排出，再重复一次，用消毒白毛巾擦干缸内水分，加入果糖，手动补偿150ml，排出管道残留水分；

C.加入5000cc温水（50-60℃），用消毒白毛巾清洁擦拭，手动补偿输入1000ml，重复几次将温水排出，再重复一次，用消毒白毛巾擦干缸内水分，加入果糖，手动补偿200ml，排出管道残留水分；

D.加入5000cc温水（50-60℃），用消毒白毛巾清洁擦拭，手动补偿输入1000ml，重复几次将温水排出，再重复一次，用消毒白毛巾擦干缸内水分，加入果糖，手动补偿150ml，排出管道残留水分；

10、霸气葡萄（500ml）&霸气芝士葡萄的少冰/去冰数据是（）

A.金牡丹125ml、冰水200ml、葡萄汁60ml、果糖35、冰线550

B.金牡丹125ml、冰水225ml、葡萄汁60ml、果糖35、冰线550

C.金牡丹125ml、冰水225ml、葡萄汁60ml、果糖30、冰线550

D.金牡丹125ml、冰水200ml、葡萄汁60ml、果糖30、冰线550

11、以下饮品不是必卖清单的是

A.奈雪茉莉初雪

B.霸气橙子

C.多料椰椰杨枝甘露

D.鸭屎香宝藏茶

12、霸气石榴出品白色果皮不可超过液面的（）

A.10%

B.2%

C.3%

D.5%

13、以下那个是常规店常温面包柜客用工具区的工具（）

A.手套

B.客用面包夹

C.客用托盘

D.面包夹回收篮

E.叉子

14、霸气石榴（500ml）去冰的做法是（）

A.茉莉茶汤125ml、冰水25ml

B.茉莉茶汤125ml、冰水125ml

C.茉莉茶汤125ml、冰水150ml

D.石榴汁150ml、果糖25、冰线650

E.石榴汁200ml、果糖20、冰线550

15、空调清洁的频率（）清洁内容（）

A.1个月2次

B.2个月1次

C.1个月1次

D.空调机身、空调盖板、过滤网

E.空调盖板、出风口、过滤网

16、桂花乌龙手煮茶的数据是（）

A.桂花乌龙茶叶50g

B.热水（100℃）900g

C.冰块300g

D.冰块400g

E.加盖9分钟

17、自动摇茶机新增加的功能是（）

A.手动补偿可多款物料同时补偿出料

B.产品规格更改

C.取消操作

D.一键报损

E.屏幕锁定

18、制冰机补水管清洁工具（）消毒流程

A.不锈钢盆、毛刷

B.5000cc量桶、毛刷

C.按月清流程，拆盖板、关机等、讲补水管拆下、浸泡在水垢清除剂中，计时10分钟，计时结束后使用毛刷刷洗管道内部，并用清水冲洗干净

D.水垢清除剂、KAY含氯消毒粉

E.讲冲洗赶紧的补水管放入配比好的KAY消毒液重浸泡消毒5分钟、计时结束，使用一级水冲洗赶紧、安装回去；

19、下列含黑糖珍珠的产品有（）

A.黑糖珠珠宝藏茶

B.鸭屎香宝藏茶

C.金色山脉珍珠鲜奶茶

D.金色山脉雪顶鲜奶茶

20、冷藏展示柜的月清是（）

A.冷凝翅片

B.冷藏展示柜柜门

C.出风口格栅

D.防尘网清洁

21、以下设备那些是属于煮茶岗的（）

A.A型煮茶机

B.B型煮茶机

C.八段计时器

D.电子秤

E.元杨冰沙机

F.开水机

G.电磁炉

22、新鲜石榴在水吧的效期为6小时（）

A.正确

B.错误

23、霸气东方石榴可以选择加芋圆做法（）

A.正确

B.错误

24、霸气东方石榴没有双杯做法（）

A.正确

B.错误

25、杨枝甘露新增了少冰/去冰的做法（）

A.正确

B.错误

26、霸气葡萄的做法只有冰沙机操作（）

A.正确

B.错误

27、霸气青提的做法只有冰沙机操作

A.正确

B.错误

28、霸气一升杏的前配料是60ml定量勺2平勺=咖啡勺4满勺（）

A.正确

B.错误

29、自动摇茶机的0卡糖，效期当天没用完，常温密封储藏即可（）

A.正确

B.错误

30、公司的愿景是美好自有力量（）

A.正确

B.错误

31、石榴汁的效期是冷藏保存4天（包含解冻24h）/原包装开封T+2（）

A.正确

B.错误

32、新鲜石榴来货常温储存，打烊时需冷藏（）

A.正确

B.错误

9月20日管理组/训练员周考（100分）

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