1.门店实行安全自检的目的是什么？
A、整理产品，方便加工上货
B、检查产品品质，确保产品安全
C、整理产品，清理卫生
2.门店产品安全自检时，检查的项目有：
A、产品包装标签
B、产品生产日期和保质期
C、产品感官品质
4.下列关于产品安全自检说法正确的是：
A、今日刚到的产品不需要进行自检
B、销售过程产品不需要进行安全检查
C、当产品疑似变质时，需要进行自检
5.毛巾消毒，下面哪种方法是正确的：
A、250ppm消毒水浸泡10分钟 B、75%酒精喷洒 C、使用60℃左右的热水，泡1分钟
6.需要在早班前进行的清洗消毒工作是：
A、毛巾消毒水喷洒消毒
B、食品夹消毒水浸泡消毒
C、展示盘75%酒精喷洒消毒
7.关于门店员工个人卫生说法正确的是：
A、门店女员工可以佩戴首饰项链
B、工服需要定期清洗
C、员工必须佩戴工帽，但是头发可以外漏
8.小花打扫卫生时不小心划破了手指，下面做法正确的是：
A、直接清洗伤口，不流血后裸手继续工作
B、用创口贴包扎，然后裸手继续工作
C、使用彩色创口贴包扎，然后佩戴手套工作
9.门店禁止使用钢丝球清洁卫生的主要原因是：
A、钢丝球清洗的干净
B、钢丝球易造成异物污染
C、钢丝球易伤手
10..苍蝇的生长过程是:
A、卵→蛆→俑→成虫
B、卵→飞虫→俑→蛆
C、卵→蛆→飞虫
11.在虫害投诉中，根据《食品安全法》最低要求赔偿的额度是多少：
14.关于电击式灭蝇灯卫生清理描述错误的是。
A、防护网拆开后，可直接用手接触内网
B、当灭蝇灯上有超过10只蝇虫后，即需要清理
C、电击式灭蝇灯每日至少清理一次
15.下列关于化学品存放，说法正确的是：
A、消毒片，清洁剂可与工服放置在一起
B、酒精可放置在设备的散热口
C、门店化学品应远离产品储存地
16.产品是否过期，可以通过哪种方法判定：
A、闻气味判定
B、检查产品标签上的生产日期和保质期确定
C、看产品颜色
17.上货时，产品的售卖顺序是：
A、先上存货售卖，遵循先进先出的原则
B、新货，存货混拌在一起售卖
C、先上新货，再卖存货
18.通过产品异常检查的四步后，仍存在疑虑的产品该如何处理：
A、默认没有问题，继续售卖
B、暂停售卖，反馈上级判定后进行处理
C、默认为异常，停止售卖并报废处理
20.冰箱内壁结有厚霜，会有什么影响：
A、冰箱比一般情况制冷效果降低，且更加耗电
B、使冰箱内实际温度低于设置温度
C、没什么影响