食品安全

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姓名
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餐饮门店选址应距离化粪池、污水池、暴露垃圾场等污染源()米以上
A.25米
B.22米
C.23米
D.26米
食品处理区应设置在()并采取有效措施,防止食品在存放和加工过程中收到污染
A.室内
B.室外
C.屋顶
D.过道
饲养和宰杀畜禽等动物的区域,应位于()并与()保持适当距离
A.餐饮服务场所 饲养宰杀区
B.饲养宰杀区 餐饮服务场所
C.饲养宰杀区 饲养宰杀区
D.餐饮服务场所 餐饮服务场所
经常冲洗的场所,应铺设()米以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙
A.1米
B.1.5米
C.2米
D.2.5米
库房内的存放架应距离地面()CM,距离墙面()CM
A.5. 10
B.10. 10
C.10 5
D.5 5
餐饮企业选择的供货商一定要具有合法资质
不得将食品与有毒有害的物品混装运输,运输食品盒运输有毒有害的车辆不得混用
储存储藏冷冻食品是需要立刻进入冰箱,冷藏的食品可以不用立刻放进冰箱
在食品加工场所可以接打电话
厨房加工食品时严禁使用食品添加剂

11题 | 被引用2次

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