开店理论知识测评

开店到店扶持时间现分为(      )天与(      )天
A.3、7
B.4、8
C.3、6
D.3、7
门店预计开业时间提前(       )天对接首批物料订购
A.8
B.6
C.5
D.7
柠檬切片机刀片处出现霉菌属于(        )项
A.S
B.SS
C.M
D.L
易企订货系统初次登录企业ID为(         )
A.ace100229
B.ace100239
C.aqe100229
D.ace100228
物料订购、充值需在(        )之前完成订购以及充值
A.16:00
B.13:00
C.14:00
D.15:00
新店订货周期(        )
A.周三至周六
B.周一至周天
C.周一至周六
D.周二至周六
柠檬到货如出现黄果、裂果、烂果需在(      )小时完成售后
A.12
B.24
C.48
D.72
常规物料到货后如出现包装漏气、破损、标签缺失、型号与产品不符、产品过期等需在(        )完成售后
A.12小时
B.24小时
C.师傅当场处理
D.48小时
常规物料到货后使用时出现品质问题如椰奶冻不成冻、质量问题如杯子破损、罐头内有异物等问题售后时间为(       )
A.24小时
B.12小时
C.发现问题即可售后
D.48小时
门店常规物料到货后如出现数量缺漏、错误需(       )处理完成
A.现场做异常处理、签字反馈
B.24小时
C.48小时
D.72小时
首批物料充值预计(       )内到账
A.30分钟
B.1小时
C.2小时
D.45分钟
柠檬订购(市外)下单配送日为(        )
A.下单即为配送日
B.2天
C.1天
D.3日
门店私域活动申请需在(       )完成申请
A.活动申请
B.审批-项目立项
D.活动立项
E.审批-运营管理学院-门店活动
门店制冰机清洗分为(        )
A.周清、月清
B.半月清、月清
C.月清、季度清
D.三天、七天
门店制冰机冰块质量要求(       )
A.10-12g
B.8-10g
C.6-8g
D.12-14g
开水机温度需达到(       )度以上
A.94
B.93
C.88
D.92
冷藏冰箱温度标准值(      )度
A.0-5
B.4-8
C.0-8
D.4-6
冷冻冰箱温度标准值(        )度
A.18±3
B.15-18
C.18-21
D.18
果糖机调试完成后偏差值需在(        )内
A.3g
B.0.4g
C.0.3g
D.0.5g
门店QSC稽核SS项现有(       )项
A.16
B.17
C.18
D.19
门店不得出现活体蟑螂、老鼠;门店蟑螂尸体不得超过3只,鼠粪不得超过3颗;核心操作区、关键设备内部、出杯区不得有活体蝇虫属于(       )项
A.SS
B.S
C.M
D.L
门店仓库内椰子冻过期属于(        )项
A.L
B.S
C.SS
D.M
门店使用饮品杯存放洗手液属于(       )项
A.L
B.S
C.M
D.SS
门店自采购买茶垢清除粉属于(      )项
A.S
B.L
C.M
D.SS
果糖机清洗流程需使用到(       )水
A.常温水、直饮水
B.常温水、消毒水、直饮水
C.消毒水、直饮水
D.常温水、消毒水
数拓快乐屏设备调试对接时间为(       )
A.随时可进行调试
B.10:00-22:00
C.9:00-21:00
D.9:00-18:00
美团收银设备远程调试对接时间为(        )
A.9:00-21:00
B.9:00-18:00
C.随时可对接
D.10:00-22:00
门店落址进入筹建期后开店组进入流程,根据门店预计开业时间完成(           )
A.设备验收
B.首批订购
C.资料对接
D.开业扶持
门店开业扶持结束当天需完成(       )
A.现场管理,客诉处理 制作、制备标准追踪
B.复盘营运机会点、开店扶持快速稽核
D.运营督导工作交接、门店信息资料收集
E.门店可直接在扶持结束当天上外卖平台
门店开业前需收集确认三证为(        )
A.健康证
B.营业执照
C.食品安全许可证
D.结业证
门店开业帮扶完成后需填写(       )进行工作反馈
A.《门店资料》
B.《开店系扶持反馈》
C.《新店开业追踪表》
D.《新店整改点》
门店开业当天工作扶持内容包含(         ) 
A.慧运营使用教学、人员岗位安排调整
B.现场管理,客诉处理 制作、制备标准追踪
C.门店高峰运营帮扶、复盘当日营运机会点
D.运营机会点复盘 实践内容重点回顾
门店开业扶持到店当天需完成(       )
A.门店设备调试清洗、日清周清辅导
B.物料定位及摆放、门店宣传物料确认
C.设备及门店定位验收、教学门店定位上传、门店运营动线定位
D.门店制作效能测速、营业前备料、人力、预估营业额沟通
门店首批订购项目包含(       )
A.门店首批物
B.门店开业宣传物料
C.门店开业活动对接、私域活动立项
D.门店外采器具、文件对接
如门店开业时间推迟,订货伙伴需同步沟通客服调整到货时间
门店私域活动申请门店商号任意数字填写即可
门店开水机安装完成后烧开后测温达标即可使用
开水机清洁清洁周期为月清
现统采设备立升净水器使用前需完成早晚放水流程
开业当天需重点关注门店制备、制作sop、门店运营食安意识、门店收银话术、服务意识
到店扶持前如门店无营业执照、将不允许其开业
开业前如门店未参加公司统一培训并获取结业证,只要门店伙伴会摇茶即可协助开业
开业扶持需遵循发现-帮扶-反馈工作流程
到店帮扶如发现门店有影响形象及食安问题点需1小时内上报、并退出扶持直至问题解决
下店扶持前门店只要装修完成即可到店扶持

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