收银员岗位综合理论试题

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题,现在我们就马上开始吧!
姓名
    ____________
所属门店
    ____________
开口的西番莲菠萝果酱如何保存?
冷藏保存
密封后冷藏保存
冷冻保存
隔夜废弃
茶汤保质期多久?
12H
15H
24H
48H
切好的水果保质期多久?
10H
15H
48H
36H
面筋滚开煮制多久才能出餐?
10分钟
5分钟
15分钟
1分钟
牛肚滚开煮制多久才能出餐?
10分钟
15分钟
5分钟
20分钟
以下选择那些是麻辣土豆粉中没有的配菜
香菇
海带
千张
虫草花
顾客消费33元,使用了一张27抵30元的美团代金卷,再次使用微信支付了3元,请问如何结账
直接结账美团团购结账下单
微信结账30元,团购结账3元
全部微信结账下单
团购结账30元,微信结账3元
为什么下单时菜品名称、口味、数量一定要和顾客核对无误
避免操作失误
避免影响效率
避免顾客流失
以防漏点、误点、多点,影响顾客体验
为什么下单后及时的将有小吃饮品的结帐单放在小吃台
避免丢失
避免对不上账
避免客诉
避免同事上错餐或出餐不及时
为什么结账前一定要跟顾客说出具体消费金额?
避免顾客碰瓷
以防造成错误
避免顾客退单
避免顾客投诉
卤制过的牛肚可以隔夜售卖?
切好的水果次日可以继续使用不会变质
配制好的饮品杯底可以长期在常温中存放
碎的生面筋可以直接废弃不用记录
饮品制作时需要用雪克杯雪克12下
点餐推荐时,看到顾客拿着饮品进店就在做任何推荐了
上班时可以散着头发
顾客投诉时可以和顾客争论
浸泡50ml乌龙茶,需要加入多少ML的水,浸泡多久?
    ____________
过滤好的茶汤需要加入多少克的冰块?
    ____________
配制凤梨百香果乌龙杯底时,加入小金桔()瓣.青柠檬()片.橙子()片,放入杯子中捣压()下,在加入西番莲菠萝果酱()g.果密()g
    ____________
配制橙柚派对杯底时,加入橙子()片,西柚()片,再加入甜橙茉莉果酱()g.红柚颗粒果酱()g.果密()g,盖盖冷藏保存
    ____________
面筋出餐时一盘()个?刷芝麻酱()克?辣椒油()克?
    ____________
餐厅的迎宾语是什么?
    ____________
收银5步骤都是哪5步骤呢?
    ____________
原味29.9的单人餐里面都包含什么呢?
    ____________
小酥肉多少钱一份?
    ____________
套餐占比怎么计算的呢?
    ____________
人均客单价怎么计算的?
    ____________
原味砂锅土豆粉里面包含什么配菜?
    ____________
芝麻酱如何调配?
    ____________
配好杯底的凤梨百香果如何制作出品?
    ____________
顾客的需求答应后,给忘记了,你该如何处理?
    ____________
顾客投诉饮品有异物你该如何处理?
    ____________

36题 | 被引用0次

使用此模板创建