（单选题）食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度， 落实食品安全责任制， 依法配备与企业规模、 食品类别、 风险等级、 管理水平、 安全状况等相适应的 ( ) 、( ) 等食品安全管理人员， 明确 ( ) 、 食品安全总监、食品安全员等的岗位职责。
A.食品安全总监;食品安全员;企业主要负责人
B.企业主要负责人；食品安全员；食品安全技术人员
C.食品安全技术人员；食品安全总监；企业主要负责人
（ ）对本企业食品安全工作全面负责， 建立并落实食品安全主体责任的长效机制。
（多选题）（ ） 、（ ） 发现有食品安全事故潜在风险的， 应当提出停止相关食品生产经营活动等否决建议， 企业应当立即分析研判， 采取处置措施，消除风险隐患。
用餐人数 300 人以上的托幼机构食堂、 用餐人数 500人以上的学校食堂， 以及用餐人数或者供餐人数超过1000 人的单位 ，应当配备（ ）。
因食品安全违法被吊销许可证的企业， 其法定代表人、 直接负责的主管人员和其他直接责任人员， 自处罚决定作出之日起 （ ） 年内不得担任食品安全总监、 食品安全员。（填写阿拉伯数字）
（多选题）食品安全总监 组织拟定食品安全管理制度， 督促落实食品安全责任制， 明确 供货者管理 、 进货查验 、 生产经营过程控制 、（ ）等食品安全方面的责任要求。
A.从业人员管理
B.投诉举报处理
C.出厂检验
D.追溯体系建设
（多选题）食品生产经营企业应当建立基于食品安全风险防控的动态管理机制， 结合企业实际， 落实自查要求， 制定食品安全风险管控清单， 建立健全 （ ） 、 （ ） 、 （ ）工作制度和机制。
企业应当建立食品安全周排查制度。 食品安全总监或者食品安全员 （ ）至少组织（ ） 次风险隐患排查， 分析研判食品安全管理情况， 研究解决日管控中发现的问题， 形成《每周食品安全排查治理报告》。（数字填写阿拉伯数字）
填空1 ____________
填空2 ____________
因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员， 终身不得担任食品安全总监、 食品安全员。
食品安全总监、 食品安全员应当参加企业组织的食品安全管理人员无需培训并通过考核。
企业应当建立食品安全日管控制度。 食品安全员每日根据风险管控清单进行检查， 形成《每日食品安全检查记录》。
日排查中对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施， 按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人； 未发现问题的，无需记录。
食品安全总监组织拟定食品安全事故处置方案， 组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务， 采取措施防止事故扩大。
企业应当建立食品安全月调度制度。 企业主要负责人每月至少听取 1 次食品安全总监管理工作情况汇报， 对当月食品安全日常管理、 风险隐患排查治理等情况进行工作总结， 对下个月重点工作作出调度安排， 形成《每月食品安全调度会议纪要》。
食品生产经营企业应当组织对本企业职工进行食品安全知识培训， 对食品安全总监、 食品安全员进行法律、 法规、标准和专业知识培训、 考核， 并对培训、 考核情况予以记录， 存档备查。
食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度， 或者未按规定配备、 培训、 考核食品安全总监、 食品安全员等食品安全管理人员， 或者未按责任制要求落实食品安全责任的， 由县级以上地方市场监督管理部门给予警告； 拒不改正的， 处 5000元以上 5 万元以下罚款； 情节严重的， 责令停产停业， 直至吊销许可证
食品生产经营企业主要负责人是指在本企业生产经营中承担全面领导责任的法定代表人、 实际控制人等主要决策人 。
直接负责的主管人员是指在违法行为中负有直接管理责任的人员， 包括食品安全总监等。