中国绿色饭店评定是依据（ ）在全国饭店业实施的一项标准化工作。
国家标准《绿色饭店》（GB/T21084）
国家标准《绿色饭店建筑评价标准》（GB/T51165）
国家标准《旅游饭店星级的划分及评定》（GB/T14308）
行业标准《文化主题饭店经营服务规范》（SB/T 11044）
全国绿色饭店工作委员会是实施中国绿色饭店评定工作的（ ）
绿色饭店核心理念是（ ）
节约、环保、放心、健康
安全、节能、环保、舒适
放心、环保、节约、奢华
节能、环保、舒适、美观
绿色饭店的等级和标识是（）
.五个等级、银杏叶
三个等级、银杏叶
五个等级、星星
三个等级、星星
绿色饭店现场审核程序是（ ）
召开首次会议、现场审核原始文件资料、实地检查打分、召开评审组会议、起草现场评审报告、同企业主要负责人交流评审意见、召开末次会议。
召开首次会议、同企业主要负责人交流评审意见、现场审核原始文件资料、实地检查打分、召开评审组会议、起草现场评审报告、召开末次会议。
现场审核原始文件资料、实地检查打分、召开评审组会议、召开首次会议、起草现场评审报告、同企业主要负责人交流评审意见、召开末次会议。
召开评审组会议、现场审核原始文件资料、实地检查打分、召开首次会议、起草现场评审报告、召开末次会议、同企业主要负责人交流评审意见。
有关食品安全的正确表述是（ ）
经过灭菌，食品中不含有任何细菌。
食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
含有食品添加剂的食品一定是不安全的。
食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的。
客房内应设有哪些安全装置？
烟雾报警，自动喷淋系统。
逃生指示图，防毒面具。
客房内设有检测合格的烟雾报警、自动喷淋系统和客用防毒面具。
手电筒。
客房卫生间应当采用什么设施设备让客人在使用时更安全和放心？
对评审员的表述正确的是（）
评审员职责是认真学习和贯彻《绿色饭店》国家标准及相关政策，积极推动绿色饭店创建活动的开展，按照办公室统一安排参加评审工作。
自觉接受评定机构及申报企业的监督，经常参加办公室或有关机构组织的知识更新培训，统一管理，严格执行评审纪律，对标准实施和创建工作提出建议和意见。
评审员在评审中必须坚持原则，实事求是，不得弄虚作假。应努力提高评审技能和信誉；评审员在参加企业评审后，需亲笔签名以负其责。
评审员应恪守职业道德，服从安排，积极工作，努力为企业服务，帮助企业按照标准客观衡量达标情况，并根据实际和可能进行改进和提高，不得给企业出难题。不得介入行业冲突或利益竞争，实事求是，不得弄虚作假。
对绿色饭店表述正确的是（ ）
绿色饭店其核心是酒店工程建设为节能建筑，为顾客提供符合环保、有利于人体健康要求的绿色消费环境和绿色健康服务。
绿色饭店创建工作，所有的酒店人和消费者既是参与者，也是受益者。
创建绿色饭店注重资源节约，加强能源管理，重视环境保护。
绿色饭店倡导绿色营销，推动绿色客房、绿色餐饮建设，能做到社会效益和经济效益最大化。
要使酒店成本管理取得真正实实在在的成果，变亏为赢，变被动为主动，需要纠正和改变成本管理中存在的那些问题？
管理责任不明确，成本意识淡漠。
对成本管理的对象与内容仍认识不清。
成本管理模式不完善，过分依赖现有成本会计系统，无法适应企业实行全面成本管理的需要。
考核制度不完善，奖惩措施力度不够，起不到调动员工积极性的作用。
有哪些方法可以有效减低酒店布草洗涤的成本？
积极宣传环保知识，鼓励住店客人减少布草更换次数。
尽量选择价格便宜的洗涤剂。
实行有效的奖励机制：对入住酒店续住并且不需要更换布草的客人，酒店实行积分奖励制度，在客人结账时可以在前台领到酒店商品部的代金券一张，这样不仅带动了商品部的营业额，也有效地降低了布草洗涤的成本。
为突出服务品质，坚持布草每日一换。
绿色饭店创建企业需要成立创绿组织机构，且有经过专业培训的 （ ）负责创绿工作
酒店设计体现集约化利用土地，其中百分之（ ）以上的标准客房使用面积不大于25平方米
在减少噪音的设计与措施中，客房噪声昼间应（ ）dB，夜间（ ）dB。
≤ 40 , ≤ 35
.≤ 38 , ≤ 32
≤ 30 , ≤ 25
≤ 35 , ≤ 30
新能源有哪些 ？
太阳能，地热, 风能, 空气能
太阳能，风能, 电能, 水能
地热，水能, 风能, 空气能
空气能，水能, 地热, 太阳能
在流程设计中关于雨水回收的利用措施有哪些？
保存法 , 存放法
存放法 , 滞留法
储存法 , 滞留法
电能法 ，储存法
完善的消防、食品安全、工伤等紧急事故处理应急预案，并至少每年进行 （ ）次演练
按饭店业态功能分别安装水、电、气的分项计量仪表， 应至少覆盖能源系统的 （ ）% ？
饭店主要场所室内温度、湿度达标，饭店应定期进行（ ） 测试和能源审计
酒店采用的自动通风系统，应达到营业面积的（ ）%以上，并有过渡季节新风策略
室内通风良好，应采用有效的利用自然通风系统。室内CO2浓度应低于（ ）ppm
客房内的湿度控制在（ ）%～（ ）%，温度根据当地气候，合理调控
卫生间面盆、浴缸、座便器每日消毒，且清洁用具分类，操作程序合理。采用( )的无毒无刺激性产品。
餐厅内温度适宜，湿度应控制在（ ）。
35%~60%
45%~65%
35%~65%
40%~65%
食品储存的温度、湿度符合要求，冷藏保存一天以上的熟食品应标明（ ），变质食品及时被处理。
食品加工及餐饮服务人员规范的仪容仪表有哪些？
不染发、着装整洁
着装整洁、不留长指甲
不留长发、着装整洁
戴发网或帽子、着装整洁、不留长指甲
加工生、熟食品和动、植物性原料的砧板、刀具分开并标识。有定期消毒记录，且采用 （ ）产品
在食用前需较长时间放置（超过2小时）的烹饪后食品应在高于（ ） ℃或低于（ ）℃条件下存放。
饭店建筑能源消耗主要消耗在（ ）、照明、热水供应以及其它动力设备
为推进节能减排的工作，达到最快、最明显的节能效果，不仅包括安装节能灯具、电机变频、节水卫浴等设备节能手段，更需要有一套完善的（ ）系统来管理能源，量化能耗数据、掌握能耗动态信息、找出节能降耗着手点、对比节能效果差异、建立起一套完整的能源管理节能措施，加强能源管理水平，提高管理工作效率
磁悬浮空调是以磁悬浮离心压缩机为核心技术的高效节能制冷机组,其优点包括 （ ）？
无油设计，无油泵功率的消耗，无润滑油加热消耗的能量，无润滑油冷却消耗的制冷量，使得机组的效率大大提升
对臭氧层0伤害；且运行时噪音很小
磁悬浮轴承无磨损，空调使用寿命长达30年
免维护
从健康、（ ）角度出发，要求对清洁用具进行严格分析、操作程序合理化，所用消毒液应不含氯且无毒无刺激性。
绿色客房配置的毛巾、枕套、床单、浴衣等均为全棉织品，而且要求棉织品不应低于（ C）支棉纱。
饭店应设有危险品仓库，且危险品仓库应（ ）
有防护措施及规章制度
设置于室内
设置于室外
专人管理
在有倡导节约、环保和绿色消费的宣传行动中，应对消费者的（ ）消费行为提供鼓励措施。
食用前需较长时间放置如超过（ ）小时的烹饪后食品应在高于60℃或低于5℃条件下存放